Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 1/4 kg / 1/2 lb lulelakër florets (të freskëta ose të ngrira)
- 2 patate të mesme, peeled (ose jo në qoftë se ju zgjidhni) larë dhe prerë në 1/2 "cubes
- 3 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 1 fara qimnon me qime
- 1 qepë të madhe copëtuar gjobë
- 2 tsps paste hudhër
- 1 lugë paste xhenxhefil
- 2 tsps pluhur koriandër
- 1 pluhur qimnon veze
- 1/2 tsp
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 pluhur piper i kuq
- 2 të mëdha
- domate copëtuar imët
- 2 chillies gjelbër çarë gjatësi (optional)
- 1 filxhan bizele të grumbulluara (të freskëta ose të ngrira)
- Kripë për shije
- 1/2 filxhan koriandër të copëtuar të freskët
- Për pancakes:
- 2 gota me majë të çdo lloji
- 2 gota ujë
- 1 filxhan qumësht
- 1 vezë
- Kripë për shije
- Perime 3-4 tbsps (ose vaj gatimi i lulediellit ose luledielli)
- Ju gjithashtu duhet:
- Perime (ose vaj gatimi vaj luledielli për tiganisje të thellë)
- 1 filxhan bukëpjekëse
Si ta Bëni
Për të mbushur:
- Nëse përdorni lulelakër të freskët, vendosni floret në një tas të madh dhe mbuloni me ujë të nxehtë. Shtoni një lugë çaji kripë dhe përziejeni mirë. Mbani mënjanë për 10 minuta. Pas 10 minutash shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm dhe pastaj prerë në copa të vogla.
- Vendoseni patatet në një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe mbuloni me ujë të nxehtë. Shto kripë për shije dhe përzierje mirë. Cook në të lartë për 3-4 minuta. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë në një tigan në krye të furrës. Cook deri patate janë par-zier. Derdhni ujë dhe mbani anash.
- Nxehtësia e vajit të gatimit në një thellësi të thellë me një thellësi të madhe në një flakë të mesme. Kur vaji është i nxehtë, shtoni farat e qimnonës dhe gatuajini derisa të ndaleni. Tani shtoni qepë dhe skuq deri të butë. Llokoçis shpesh. Shto xhenxhefil dhe xhelat hudhër tani dhe skuqura për 1 minutë.
- Shtoni të gjitha erërat dhe silleni për 1 minutë. Tani shtoni domate të copëtuara dhe chilies gjelbër (nëse përdorni). Llokoçis mirë dhe skuq deri domate të fillojnë të marrin të butë (rreth 2-3 minuta).
- Tani shtoni florets lulelakër, patate, dhe bizele. Ndajeni mirë. Shtoni kripë në shije. Mbuloni enën dhe kuzhinierini për 3-5 minuta. Fikni nxehtësinë.
- Shto koriandër dhe llokoçis për përzierje mirë. Mbajeni plotësimin për më vonë.
Për të bërë pancakes:
- Përzieni të gjithë përbërësit e zbukurimit së bashku në një tas të thellë dhe lëvizni derisa të formohet një gatim i butë.
- Vendosni një tigan me nxehtësi të mesme. Grease atë me një furçë në mënyrë që ajo është e veshur lehtë. Kjo do të parandalojë pancakes nga fërkimit. Çdo Pan Roll Perime duhet të jetë e mbushur dhe mbështjellë, ndërsa zbritje është ende e ngrohtë, pasi kjo ndihmon atë 'shkop' dhe parandalon atë nga unrolling.
- Kur pan është e nxehtë, përdorni një derdhur për të derdhur një sasi të vogël të qëlloj në qendër të tigan. Vërshojeni panin për të përhapur qëllimin në një zbritje të hollë. Le të gatuaj derisa të përfundojë plotësisht qëllimi, megjithatë nuk e le palme kafe. Ju nuk keni nevojë të rrokullisni kokrrat. Kur është gati, hiqeni atë në një pjatë të sheshtë për të mbushur.
Vendosja e rrotullimeve së bashku:
- Menjëherë shtoni 2-3 lugë të mbushjes së perimeve dhe rrokullisni kokrrat (ndërsa është akoma e ngrohtë), ashtu si do të bënit një vezë ose një rrotull pranverë - të ktheheni dy skajet për të parandaluar mbushjen nga rënia dhe pastaj formimin e rrotullës.
- Bëni pjesën tjetër të grisni në pancake, mbushni dhe rrokullisni dhe mbani mënjanë në letër pjekjeje. Rezervoni një gotë të vogël për të ngjyrosur rrotullat për tiganisje.
- Kur të gjitha rrotullat janë gati, dip çdo një në qëllimin e mbetur, të veshur mirë në të gjitha anët. Pastaj rrokulliset në bukë për të mbuluar mirë. Përsëriteni për të gjitha rrotullat. Ngrohni vajin e gatimit derisa ta bëni këtë në mënyrë që të jetë gati për t'u përdorur për tiganisje të thellë kur të jeni bërë.
- Skuqini thellë një ose dy rrotullime në një kohë derisa të jenë kafe të artë në të gjithë. Kur të bëhet, përdorni një lugë me slotted për të hequr nga vaji dhe të mbani mënjanë në peshqir letre.
- Shërbyer nxehtë, të ngrohtë ose në temperaturë dhome me Mint-Coriander Chutney ose Tamarind Chutney !
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 111 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 14 mg |
| sodium | 185 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |