Një trajtim i përbashkët në të gjithë Amerikën Latine, pastel de Tres Leches (tre tortë milks) merr emrin e saj nga tre llojet e qumështit të përdorur në recetë. Qumështi i kondensuar i qumështit, qumështi i avulluar dhe kremra e rëndë kombinohen në një salcë të njomur që i jep këtij stili klasik tres leches cake një cilësi të dendur, shumë të lagësht, më të afërt me një krem karamel se një dritë tradicionale dhe me tortë me gëzof.
Receta me gjasë evoluar nga ëmbëlsirat e zhytur në Evropën mesjetare, por u përhap në popullaritet në vitet 1940 kur Nestle shtypi një recetë për atë në etiketën e qumështit të konservuar të kondensuar. Në një moment, Tres leches tortë kaloi kufirin në Shtetet e Bashkuara, ku ajo fitoi statusin e afërt të famshëm midis kuzhinierëve të restoranteve në fillim të viteve 2000 dhe madje u bë një shije Häagen-Dazs në vitin 2015.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për tortë:
- 1 1/2 filxhanë miell cake
- 1 kripë majë
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/3 filxhan vaj
- 1 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji
- ekstrakt vanilje
- 5 vezë të mëdha
- 1/2 filxhan qumësht të plotë
- Për krem Syrup:
- 1 (12 oz.) Mund të avullon qumështin
- 1 (14 oz.) Mund të ëmbëlsoj qumështin e kondensuar
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- Opsionale: 1 lugë gjelle rum ose raki
- Për tamponët e rrahur:
- 3/4 filxhan krem të rëndë
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 lugë gjelle sheqer
- Garniturë: Kanellë (tokë) ose manaferrat e freskëta
Si ta Bëni
- Kombinoje miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën në një tas të madh përzierës. Në një tas të veçantë, mundi vajin, sheqerin dhe 1 lugë çaji ekstrakt të vaniljes derisa të kombinoheni. Shto vezët në përzierjen e sheqerit një në një kohë dhe mundi me shpejtësi të mesme derisa të përfshihet plotësisht. Llokoçis në 1/2 filxhan qumësht, pastaj butësisht dele në përzierjen e miellit pak në një kohë.
- Derdhni qëllimin në një tigan të lehtë të yndyrshëm ose pjekje, dhe piqni tortën në 325 F për 30 deri në 40 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh futur në disa vende të dalë i pastër.
- Le të ftohtë tortë në tigan në temperaturën e dhomës. Kthejeni në një pjatë me skaj të ngritur. Piqeni tortën me një pirun 20 deri në 30 herë. Le të ftohet në frigorifer për 30 minuta shtesë.
- Bëni shurupin e kremës derisa tortura dridhet. Hidhni së bashku tre milks dhe rum ose raki nëse dëshironi. Ngadalë derdhni lëngun mbi tortën e ftohur. Ftoheni atë për 1 orë, në mënyrë periodike duke hedhur mbetjet e qumështit në tortë.
- Bëni rreshtin e rrahur pak para se të shërbeni tortën. Kombinoje krem të rëndë, vanilje dhe sheqer në një tas përzierës të ftohur. Mundi atë me shpejtësi të lartë deri në majat e formës. Përhapni një shtresë të hollë të rrobave të fryra mbi tortë.
- Kryeni atë me një sasi të vogël kanelle ose zbukurojeni me manaferrat e freskëta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 485 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 149 mg |
| sodium | 495 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 11 g |