Pollo a la Brasa - pule peruan e pjekur

E diela e tretë në korrik është "Dita Pollo a la Brasa" në Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). Ashtu si pisco dhe ceviche, pollo a la bronzi është një komponent shumë i rëndësishëm i trashëgimisë kulinare të Perusë, megjithëse është një pjatë relativisht moderne. (Peru gjithashtu feston Ditën e Pishës së Thartë në Shkurt dhe Ditën Kombëtare të Ceviche më 28 qershor).

Pollo a la brasa është një pulë e shijshme e pjekur e aromatizuar me bimë dhe erëza peruviane unike. me të vërtetë ka filluar të kapet në Shtetet e Bashkuara, aq shumë sa që shumë zona kanë disa restorante konkurruese. Pulë peruan e pjekur është e popullarizuar për një arsye - kombinimi unik i erërave i jep mishit shije të jashtëzakonshme. Pjatë ka një histori interesante: ajo u bë e famshme nga një çift i emigrantëve zviceranë në vitet 1950 në restorantin e tyre La Granja Azul (e cila është ende një restorant popullor i Lima). Ata projektuan dhe patentuan pështymën mekanike që pjek pula të shumëfishta njëkohësisht (el rotombo).

Pulë peruan e pjekur gjithmonë vjen me salcat e shijshme të nxehtë të piperit. Salcë e kuqe zakonisht ka një goditje të fortë, por salsa e gjelbër dhe salcë e butë e axhit të butë kanë tendencë të jenë më të buta dhe të ëmbla. Salcë e gjelbër zakonisht përgatitet me freskinë ose majonezë të queso dhe barinën e Andeve, të quajtur huacatay, ose nenexhik peruan. Salcë e verdhë e butë është bërë me peppers chili aji amarillo .

Pollo a la brasa gjithmonë vjen me anët - zakonisht të skuqura të prera të prera të fërguara, yuca të skuqur , misër në kalli dhe sallatë / shijon qepë . Disa vende ofrojnë tortillas, fasule dhe oriz, një kontakt më qendror amerikan. Për përvojën e plotë peruviane, lani gjithçka poshtë me një Inca Cola . Nëse vendi i juaj i drekës ka desserts, sigurohuni që t'i provoni ato gjithashtu! Alfajores apo tres leches janë disa nga më të njohurat.

• 01 nga 09

  Pulë pjekur peruan me patate të verdha

  Është e lehtë për të pjekur pule në shtëpi me të njëjtat flavors peruan si versioni rotisserie takeout. Kjo është një pjatë e shkëlqyer për kompaninë dhe nuk kërkon shumë punë.

• 02 nga 09

  Pollo a la Brasa gjoks pule

  Sepse kur nuk ndjeheni si pjekja e një pulsi të tërë ...

• 03 nga 09

  Crispy Yuca Fries - Yuca Frita

  Skuqura e Yuca, gjithmonë e prerë në thonjtë e trashë, janë të freskët në pjesën e jashtme dhe të buta, por të dendura të tekstura brenda.

• 04 nga 09

  Shijoni Amarillo Ají - Crema de Ají

  Kjo salcë e zhdërvjellët, me aromë të verdhë, është shoqërimi i përsosur për pulën e pjekur, perimet, patatet e skuqura dhe yuca e skuqur.

• 05 nga 09

  Peruan Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Përbërësi sekret që atë salcë të gjelbër të veçantë është barba e Andeve e njohur si huacatay ("wah-ka-tay"), ose nenexhik peruan zi. Mbulesa jarred huacatay është shpesh e disponueshme në tregjet latine.

• 06 nga 09

  Salsa Criolla - qepë peruan, piper & lime salsa

  Shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, me aromë të shkëlqyer me lëng limoni dhe kripë, salsa criolla është shoqërimi i përsosur për shumë enët.

• 07 nga 09

  Tres Leches Cake

  Askush nuk mund ta rezistojë këtë tortë me lagështi, të përmbytur në krem, e mbuluar me meringue me lulëzim dhe të spërkatur me kanellë?

• 08 nga 09

  alfajores

  Cookie më të famshme të Amerikës Latine ..

• 09 nga 09

  Ngrohje e ngushtë me pulë dhe patate "A La Brasa"

  Kjo pulë e copëtuar është e kalitur me klloun klasik a la brasa herbs dhe erëza dhe nuk është e thjeshtë për të bërë në tenxhere të ngadaltë. Patate të copëtuara të pulave dhe patate të verdha të tenderit bëjnë një mbushje të shkëlqyeshme për empanadas , tequeños , ose sanduiçe.