Sa herë që bëj burgers qengji në skarë në një Barbecue, mysafirët e mi janë të befasuar se qengji mund të bëhet në një Burger. Në kundërshtim me besimin popullor, qengji terren bën për një Burger shkëlqyer dhe përmban yndyrë të mjaftueshme për ta mbajtur atë së bashku dhe gjithashtu kanë një shije të mirë. Shumica e njerëzve që nuk hanë qengjin shumë shpesh nuk mendojnë për qengjin si mish i hamburgës, por është e vërtetë! Burgers qengjit janë të shijshme!
Qengji është pak më e shtrenjtë se viçi terren dhe jo aq i lehtë për t'u gjetur. Një shumë e dyqaneve ushqimore nuk nxjerr një përzgjedhje të madhe të qengjit terren sepse nuk është blerë aq shpesh. Nëse nuk mund ta gjeni në departamentin e mishit, tërhiqni zile, dhe pyesni kasapin nëse kanë ndonjë të disponueshëm. Shanset janë se ata kanë disa të ngrira, nëse jo të freskëta.
Nëse jeni duke bërë cheeseburgers qengji, mendoni jashtë kutisë me zgjedhjen tuaj të djathit. Shija e mishit të qengjit përputhet mirë me djathë më të sofistikuar sesa amerikanët e verdhë të lënduar. Mendoni feta , provolone, pecorino Romano, zviceran i moshuar, djathi blu - mundësitë janë të pafundme! A po kërkoni një hamburger me qengj spicier? Shikoni këtë recetë Burger qengji !
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb. qengji terren
- 2 Tbsp. majdanoz i freskët (copëtuar)
- 1/2 tsp kripë trashë ose kosher
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/2 lugë çaji
- spec i kuq
- Fakultativ: djathë (shih sugjerimet e mësipërme)
Si ta Bëni
Ngroheni pan ose skarë në 375 gradë. Në një tas, kombinoni qengjin, majdanozin, kripën, piperin dhe paprikën dhe përziejeni mirë. (Roll up sleeves, hiqni unazat tuaja dhe bëni këtë me dorë. Rezultatet janë më të mira në këtë mënyrë - më besoni!).
Forma mishin dhe përzierjen e erëzave në 4 patties - 1/2 to 3/4 inches trashë. Vendoseni në tigan ose në skarë të nxehtë dhe përgatiteni për rreth 4-5 minuta çdo anë. Aromë e qengjit është më e mira në një të mesme mirë, kështu që kuzhinier deri sa të shihni një ngjyrë rozë të ftohtë në qendër.
Ju me siguri mund të gatuani më gjatë, duhet të zgjidhni.
Vendi djathin e dëshiruar në krye dhe lejo që të shkrihet për rreth 30 sekonda në një minutë. Më pëlqen të spërkasë tiganin me disa ujë të freskët për të krijuar avull dhe për të vënë një tas çeliku përzierjen e çelikut mbi tiganin për rreth 30 sekonda. Rezultati është një djathë e shkrirë në mënyrë të përkryer që përqafon burgerin.
Shërbyer Burgers Qengjit
Kur i shërbej burgers qengji, më pëlqen të zgjedh një simite më të zbukuruar se ajo që mund të gjendet në rreshtin e bukës në dyqanin tim ushqimor. Mendoni brioche, pjekur, dhe madje edhe mbështjellë flatbread për burgers qengji. Natyrisht, do të bëhen markat kombëtare, por unë mendoj se burgers qengji janë pak më të veçantë se burgers viçi. Nuk është si ju mund të urdhëroni një në çdo restorant të ushqimit të shpejtë, kështu që unë nuk mendoj se duhet të shërbehet në një simite të shpejtë të ushqimit.
Kënaquni! Burgers Lamb janë një alternativë e shijshme për burgers viçi dhe sipas mendimit tim, shije shumë më mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 318 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 106 mg |
| sodium | 380 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 28 g |