Nuk është sekret: Australianët dhe Zelandat e Re duan qengjin. Ata e hanë atë në raft, në merak, dhe biryani (një mish indiane dhe gjellë orizi). Por ndoshta një nga mënyrat e tyre të parapëlqyera për të përgatitur këtë mish të butë është që ta pjek atë.
Kjo recetë është kaq e lehtë dhe sapo të shijoni shijen e saj të mrekullueshme, do të dëshironi të vendosni këtë në rotacionin tuaj të rregullt të vakteve.
Dy shkurtimet më të zakonshme të pjekjes së qengjit janë këmbën dhe shpatullën. Këtu përdoret një shpatull dhe kjo prerje ka më shumë yndyrë se sa këmbën, prandaj kërkon gatim të ngadalshëm.
Nëse keni zgjedhur të përdorni një këmbë në vend të shpatullës, thjesht gatujeni atë për 20, 25 ose 30 minuta për kile, në varësi të faktit nëse doni mish të rrallë, të mesëm ose të mirë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2.2 kg / 1 kg shpatull qengji
- 8 patate
- 2 patate të ëmbla të mëdha
- 2 qepë të bardhë
- 1/4 filxhan
- vaj ulliri
- 2 1/2 lugë çaji kripë deti
- 6 karafil hudhër (prerë në slivers)
- 6 rafinon rozmarinë të freskët
- garniturë:
- salcë nenexhik
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 290 F.
- Pritini patatet dhe patatet e ëmbla në feta të trasha prej 1 inç. Pritini qepët në gjysmë dhe pastaj vendosni perimet në një tabaka për pjekje.
- Hudhni perimet me vaj ulliri dhe spërkate me pak kripë. Vendosni tabaka në furrë në raftin e poshtme dhe rosto.
- Fërgoni qengjin me vaj ulliri dhe pastaj spërkatni me kripë deti.
- Përdorni pikën e një thike të mprehtë për të bërë prerje të vogla në të gjithë qengjin.
- Vendosni copëzat e hudhërve dhe burimet e rozmarisë në vrimat.
- Vendi qengjin në raftin e mesëm të furrës me tabaka për pjekje të perimeve nën atë për të kapur drippings.
- Rrini për 90 minuta. Testoni mishin për të parë nëse është bërë duke e prerë atë në pjesën më të trashë. Hiqni nga furrën dhe transferoni në një pllakë për t'u çlodhur. Qengjin e mbuluar me fletë metalike dhe le të ulen për 10 minuta.
- Shërbyer me patate të pjekura, qepë, dhe salcë nenexhik.
Fakte të Qengjit të Zelandës së Re
Zelanda e Re është shpalosur që të ketë qengjin më të mirë në botë dhe, si i tillë, është një eksportues i madh i produkteve të qengjave në mbarë botën. Përveç aromës së mrekullueshme, qengji është i pasur me ushqyes, si vitamina B, zinku dhe hekuri, të cilat janë të domosdoshme për një dietë të ekuilibruar. Dhe plus reale? Është gjithashtu më e ulët në kalori, yndyrë dhe kolesterol kur krahasohet me viçin.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1496 |
| Fat i shëndoshë | 62 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 30 g |
| kolesteroli | 234 mg |
| sodium | 1,740 mg |
| karbohidratet | 155 g |
| Fibër diete | 18 g |
| proteinë | 80 g |