Ky recetë e lehtë për yerba mishi brewed ftohtë brews në frigorifer brenda natës. Mund të dehet drejt, të përzihet me mjaltë ose të bëhet në një gojëmjaltë të yerba mate në mëngjes.
Yerba mate është një specie e familjes së afert. Ajo është konsumuar tradicionalisht në rajonet qendrore dhe jugore të Amerikës së Jugut, veçanërisht Argjentinën, Bolivinë, Brazilin jugor dhe qendror-perëndimor, Uruguaj, Paraguaj dhe Kili jugor.
Shija e bashkëshortit të prodhuar ngjan me një infuzion të perimeve, bimëve, barit dhe kujton disa varietete të çajit të gjelbër. Mund të jetë e hidhur nëse zhytet në ujë të valë. Shitur makarona është gjithashtu shitur, në të cilën gjethet mate janë përzier me bimëve të tjera (të tilla si karamele mente) ose agrume lëkurë.
Në Paraguaj, Brazili dhe Argjentinë, një version i pjekur i bashkëshortit është shitur në çaj dhe në një formë të fletë të lirshme. Shpesh shërbehet ëmbëlsuar në dyqane të specializuara ose në rrugë, qoftë të nxehtë apo të ftohtë, të pastër ose me lëng frutash (sidomos gëlqere) ose qumësht. Në Argjentinë dhe Brazilin jugor, kjo zakonisht konsumohet për mëngjes ose në një kafene për çaj pasdite, shpesh me një përzgjedhje të pastave të ëmbla. Një version i ftohtë, i ëmbël i bashkëshortit të pjekur shitet si një pije e butë e pa karbonizuar, me ose pa aromë frutash.
Yerba mate gjithashtu mund të gjendet në pije të ndryshme të energjisë në treg sot.
Bimore
Yerba mate fillon si një shkurre dhe pastaj pjek në një pemë dhe mund të rritet deri në 50 metra i gjatë. Gjethet janë me gjelbërim të përjetshëm dhe shpesh quhen yerba (spanjisht) ose erva (portugeze), të dyja të cilat nënkuptojnë "barishte". Ato përmbajnë kafeinë dhe gjithashtu përmbajnë alkaloide xanthine të ngjashme dhe janë të korrur komercialisht.
Lulet janë të vogla, të gjelbërta të bardha, me katër petale. Fruti është drupe e kuqe.
Farat që përdoren për të mbirur bimët e reja korrren nga janari deri në pranverën e hershme vetëm pasi të jenë kthyer në purpur të errët. Pas korrjes, ata janë zhytur në ujë. Bimët e reja fillojnë ndërmjet marsit dhe majit.
Kur yerba mate është korrur, degët janë tharë shpesh nga një zjarr dru, duke rezultuar në një aromë të tymosur. Ilex paraguariensis bimore mund të ndryshojnë në forcën e aromës, nivelet e kafeinës dhe ushqyesve të tjerë në varësi të faktit nëse ajo është një bimë mashkullore apo femërore. Bimët e femrave priren të jenë më të buta në shije dhe më të ulët në kafeinë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 deri 12 ounces ujë (cool)
- 1 tbsp. yerba mate i lirshëm-fletë (ose dy teabags)
- Opsionale: mjaltë ose lëng (pineapple, orange, limon ose të tjera) për shije
Si ta Bëni
- Kombinoje ujë dhe yerba mate në një gotë. Mbulo qelqi me një disk të vogël ose përfundojë plastika (opsionale).
- Lëreni në frigorifer brenda natës.
- Në mëngjes, tendosni gjethet ose hiqni teabags.
- Shto mjaltë ose lëng për shije.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 0 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |