Si të duhur pjek pjatë çaji Matcha

01 nga 06

Si të pështyj Matcha

Ceremonia e matcha është një formë e përpunuar arti që është një pjesë e rëndësishme e kulturës japoneze. Me një praktikë të vogël, duke e bërë të shijshme, pa grumbull matcha është e thjeshtë dhe ne do të ju tregojnë se si për të përsosur teknikën tuaj whisking.

Për të lëvizur në shtëpi të madhe, ju duhet:

• Pluhur Matcha, mundësisht në klasën ceremoniale
• Uji, mundësisht i distiluar ose i pastruar
• Chasen
• Chasaku ( scam ) ose një lugë çaji me gjysmë lugë çaji
• Chawan (bowl matcha) ose ndonjë tas të gjerë, të cekët

Për të bërë ceremoninë e plotë për të bërë matcha, ju gjithashtu do të duhet një pëlhurë liri (i njohur si një chakin ) për të fshirë tas. Ju do të gjeni të dobishme që të ketë një ndeshje matcha (i njohur si furui ) në dispozicion si. Megjithatë, asnjëra nga këto nuk është e nevojshme për përgatitjen bazë të matcha.

Ku mund të gjeni Matcha dhe Çaj Aksesorë

Matcha dhe mjetet e nevojshme për ceremoninë mund të gjenden në dyqanet e çajit special dhe në disa tregje që specializohen në ushqimet ndërkombëtare. Sidoqoftë, nganjëherë mënyra më e lehtë për të gjetur të gjitha furnizimet e tua është online.

Ju mund të blini pluhur ceremonial-grade matcha nga kompani si Art of Tea dhe DoMatcha. Shumë shitës me pakicë gjithashtu ofrojnë shishe, skafe, lojë me birila dhe pajisje të tjera.

Nëse ju gjeni që ju me të vërtetë të gëzojnë matcha dhe ceremoni për të bërë atë, ju mund të konsideroni blerjen e një tas të punuar me dorë. Shumë prej potters japonez kanë kaluar vite përsosje këtë tas të thjeshtë por sfiduese dhe secili ka stilin e tyre.

02 nga 06

Masa Matcha Powder tuaj

1. Nxehtësia rreth 1 1/2 gota ujë në një çiban, mbusheni tasun e pishës 1/3 të rrugës me ujë të nxehtë.
2. Lejoni këtë të pushoni për 30 sekonda, pastaj hidhni ujin dhe fshijeni enën e thatë.
3. Vendi 2 lugë çaji (ose një heaping 1/2 lugë çaji) e pluhur matcha në tas tuaj, mundësisht përmes një sifter ose sitë.

Rregullo Matcha tuaj

• Për Matcha hollë (Usucha): Përdorni 2 scoops (rreth 1/2 lugë çaji)
• Për Matcha të trasha (Koicha): Përdorni 3-4 lugëza (3/4 deri në 1 lugë çaji)

03 nga 06

Shtoni Ujë

1. Hidhi 3 ounces (rreth 1/3 filxhan) ujë të nxehtë në tas.

Këshillë për sasinë e ujit

Mos u shqetësoni se kjo nuk është shumë ujë. Matcha është bërë që të jetë i dehur në sasi të vogla menjëherë pasi ajo është e mbytur. Mendoni për atë si një dozë të koncentruar të çajit dhe mos harroni se jeni duke pirë 'çaj' në vetvete. Kjo është ndryshe nga një infuzion çaj standard në të cilin aroma është nxjerrë dhe gjethet e çajit janë hequr.

Temperatura ideale e ujit

Uji që sapo ka filluar të ziej është më e mira për shpërndarjen e pluhurit matcha. Në rastin ideal, duhet të jetë rreth 160-175 F (70-80 C). Deri në kohën që jeni gati të lëvizni, që uji i valë mbetur pas pastrimit të tas duhet të jetë gati përsosur.

04 nga 06

Pritini Matchën

1. Mbajtja e tasit me dorën tuaj të majtë dhe lëvizja me dorën tuaj të djathtë, nxit pluhurin e matcha në ujë.
2. Përdorni dore tuaj (jo bërryl ose krahun tuaj) për të lëvizur bishtin në një model të butë, rrethore për të liruar çdo pluhur të mbërthyer në pjesën e poshtme ose anët e tas.
3. Ndryshoni në një ritëm të shpejtë dhe bëni lëvizje në formë W-formë. Idealisht, ju gjithashtu doni të shtoni ajër në matcha dhe kjo arrihet me një shpejtësi të kontrolluar dhe të shpejtë.

Këshilla për mbajtjen e pëshpëritjes

Vendoseni dorën mbi majën e lëvizjes sikur ta mbani atë. Gishtat duhet të jenë vetëm mbi vargun që mban prongs.

• Gishtat e tu duhet të drejtohen drejt tasut.
• Dora juaj duhet të jetë e vendosur në një kënd 90 gradë.

05 i 06

Hiq çdo grumbuj

Në një moment gjatë whisking, ju do të duhet të hiqni çdo grumbuj të pluhur matcha që mbeten.

1. Drejtoni lëvizjen rreth perimetrit të tas për të hequr grumbujt e sipërfaqes.
2. Gjithashtu, shtypni me lehtësi lëvizjen kundër fundit të tas si ju lëvizje për të thyer çdo grumbuj fshehur.

06 i 06

Finish Whisking dhe Enjoy Matcha juaj

Do të duhet tridhjetë sekonda në një minutë për të lëvizur grumbujt dhe për të zhvilluar një shkumë në krye të ndeshjes.

1. Pasi të jetë e lartë e matcha është i butë, butësisht heq shirit nga qendra e bowl matcha. Kjo do të lërë një përqendrim të vogël, tërheqës vizualisht, të shkumës në qendër të tasit.
2. Pini dhe shijoni ndeshjen tuaj menjëherë.