Bazë Mesme Bechamel prevede me ndryshime

Bechamel është një salcë e bardhë franceze bazë. Ky recetë përfshin disa ndryshime, duke përfshirë Mornay, salcë mustarde, salcë barishte, dhe më shumë.

Kjo është një salcë e mesme. Për një salcë të hollë, përdorni 1 lugë gjelle gjalpë dhe 1 lugë gjelle mielli. Për një salcë të trashë, përdorni 3 lugë gjelle gjalpë dhe 3 lugë miell.

Shiko gjithashtu
Klasike Hollandaise Sauce

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 lugë gjelle gjalpë
• 2 lugë
• miell gjithandej
• 1 filxhan qumësht të nxehtë
• kripë për shije
• piper i bardhë për shije
• Opsionale: arrëmyshk uji fllad

Si ta Bëni

1. Shkrihet gjalpi në një tigan ose saucier mbi ngrohjen mesatare. Shto miell dhe llokoçis derisa përzierja është e përzier mirë. Cook, nxitje të vazhdueshme, për 2 minuta.
2. Gradualisht llokoçis në qumësht të nxehtë. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje vazhdimisht, derisa salcë fillon të vlim dhe thickens.
3. Ziej, nxitje shpesh, mbi ngrohje shumë të ulët për 5 minuta.
4. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe shtoni një arrëmyshk pak, nëse dëshironi.
5. Bën rreth 1 filxhan salcë mesme të trashë.

Salcë Mornay Shtoni 1/2 filxhan djathë të integruar në një filxhan salcë të nxehtë; llokoçis mbi nxehtësinë e ulët derisa djathi të shkrihet. Sezoni me një mustardë të vogël ose salcë Worcestershire për shije.

Salcë Velouté Zëvendëso pule, mish lope, peshk ose supë perimesh për qumështin.

Salcë barishte Shto 1 lugë çaji herbs të copëtuara fllad ose 1/2 lugë çaji herbs të thata në një filxhan salcë të nxehtë. Cook për një minutë ose dy më të gjatë për të marrë më shumë shije nga bimët.

Kripë salcë Shto 2 ose 3 lugë krem ​​të rëndë në salcë e mbaruar. Për një shije qepë, shtoni një fetë qepë në qumësht kur ngrohjes; hiqni fetë e qepës para se të shtoni qumësht për përzierje me miell dhe gjalpë.

Salcë Mustarde Kombinoje 1 lugë çaji mustardë të thatë në miell të përdorur në salcë. Kjo salcë është veçanërisht e mirë me peshq dhe pulë.

Recipes të ngjashme

Prevede djathë shtëpi

Salcë e Mushroom Madeira Me Pan Drippings

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	126
Fat i shëndoshë	7 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	3 g
kolesteroli	14 mg
sodium	303 mg
karbohidratet	12 g
Fibër diete	1 g
proteinë	3 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)