Bërja e grirëve të derrit të përsosur është e thjeshtë - së pari, i thajmë në një tigan shumë të nxehtë për rreth tre minuta, pastaj i rrokullisim dhe i gatojmë pjesën tjetër të rrugës në furrë.
Përgatitja e tyre në këtë mënyrë siguron që ata të jenë gatuar, por jo të tepërt. Pra, ata do të jenë të bukur dhe të lëngshëm dhe të butë.
Një pjesë e kësaj është zgjedhja e bërxollave të drejtë të derrit. Për këtë recetë, ato më të mirat janë kockat e mishit të derrit që janë një inç i trashë. Shumë e hollë dhe ata do të mbipenjë. Duke pasur kockën kontribuon aromë dhe lagështi, që do të thotë një presje me lëng derri.
Sepse ne gatuajmë në stovetop dhe më pas në furrë, dhe për shkak se ne kemi nevojë për të marrë panin super të nxehtë, një tigan i hedhur hekuri është një tavë ideale për të bërë këto bërxolla derri.
Për më shumë se pse është mirë që të gatuani mesataret e mishit të derrit të mesme, në vend se të bëni mirë, shihni Si të gatuaj derri .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 bërxolla të mishit të derrit (1 inç të trasha)
- Kripë kosher (për shije)
- Piper i zi terren (per shije)
- 2 teaspoons vaj gatimi me nxehtësi të lartë
Si ta Bëni
- Njëzet minuta para se të filloni të gatuani, hiqni grilat e derrit nga frigoriferi dhe le të ulen në temperaturën e dhomës.
- Ngroheni furrën tuaj në 400 F.
- Thareni tërësisht bërxollat derri me peshqir letre. Sezoni bujarisht me kripë Kosher dhe piper i zi terren.
- Nxehni një tigan të furrës (gize është ideale) në stovetop për rreth pesë minuta. Është me të vërtetë e rëndësishme për të marrë panin aq nxehtë sa mundesh para se të shtoni copëtat.
- Pasi pan është e mirë dhe e nxehtë, shtoni rreth dy teaspoons të naftës me vaj të lartë të ngrohjes. Pan menjëherë do të fillojë të pijë duhan, por mos e humbni nervin tuaj.
- Shtojini bërxollat derri për pan dhe mos lëvizni ato për tre minuta.
- Tani rrokullisni copëtimet me një palë darë dhe transferoni tiganin në furrë. Pjek 6 deri në 7 minuta.
- Tani, provo për dhuratën duke shtypur gishtin e madh në qendër të një bërryli. Duhet të mbështetet fort në gishtin tuaj. Nëse ndihet i butë, le të pjek një tjetër minutë.
- Hiqeni pjatën nga furra, transferoni bërxlat në një pllakë dhe mbuloni me fletë metalike. Le të pushoni kokrrat për tre ose katër minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 414 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 134 mg |
| sodium | 189 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 43 g |