Gatim Gatim Hekuri: Recipes dhe Informacionit
Edhe pse cookware rëndë hekuri u sollën së pari në Amerikën e Veriut nga kolonët e hershëm të New England, askush nuk e çmon pots dhe pans si gatuan jugore. Çdo kuzhinier në shtëpi ka të paktën një tigan të përgatitur mirë, të cilët nuk mund ta imagjinonin gatimin pa, dhe shumë prej tyre kanë grurë misri dhe kolafile, pjata gatimi, enë të mëdha ose furra holandeze, të gjitha prej gize të rëndë.
Një nga arsyet pse hekuri i rëndë është aq shumë i vlerësuar është pronat e tij gatim.
Nxehtësia shpërndahet dhe mbahet në mënyrë të barabartë, duke e bërë atë ideale për tiganisje të thellë, qepje dhe madje pjekje. Dhe shkathtësia e tenxhere hekuri ose tigan është e pakrahasueshme; përdorni atë në stovetop, grill, furrë, ose mbi një zjarr kampi zhurmshëm. Nëse nuk jeni ende të bindur, kontrolloni çmimin. Një shtresë hekuri kushton një pjesë të çmimit të një alumini të rëndë të krahasueshme ose çelik inox, dhe duhet të zgjasë një jetë.
Enët e rënda të hekurit kanë mangësitë e veta. Tenxhere janë mjaft të rënda, shpesh duke kërkuar dy duart për të hequr, dhe nuk mund të jetë një opsion për gattarët me kufizime fizike. Ata mund të bëhen të ndryshkur nëse nuk kujdesen dhe kalojnë rregullisht, një veçori që mund të jetë një sfidë për disa.
Kujdesi dhe erëza
Për të sezoni një tenxhere të re hekuri, lani me ujë të butë me sapun, pije dhe thatë tërësisht, dhe pastaj veshni të gjithë sipërfaqen me vaj ose shkurtim të shkrirë, duke përfshirë edhe jashtë dhe trajton, dhe një kapak nëse tenxhere ka një të tillë.
Sapo sipërfaqja e tërë të jetë e mbarsur mirë, vendosni tenxhere në një furrë 300 F për rreth 30 minuta, me një fletë pjekje nën të, për të kapur çdo drip, dhe pastaj le të ftohet pak; hiqni dhe fshirë me peshqir letre. Pas çdo përdorimi, lani me ujë të butë me sapun dhe të thatë tërësisht, pastaj shtoni pak vaj ose yndyrë të shkrirë në tigan dhe mbuloni plotësisht sipërfaqet e brendshme.
Nëse pan ndonjëherë fillon të tregojë shenja të rusting ose imparts një shije "metalike", ajo do të duhet të reseasoned. Gërmoni panin mirë me lesh çeliku dhe lani me ujë me sapun. Shpëlarje, thatë tërësisht, pastaj pallto me shkurtim ose vaj dhe vendosni në një furrë 250 ° për rreth 2 orë. Fshini me peshqir letre për të thithur çdo vaj të tepërt dhe është gati për t'u përdorur. Asnjëherë mos vendosni enë hekuri në pjatalarëse.
Shënim: Me kaq shumë pans që vijnë tani "të para-kalitur", ka pak nevojë për të kaluar nëpër procesin e "erëzave të reja" pan. Megjithatë, do të duhet të lani sipas udhëzimeve dhe të vazhdoni të vajosni pansat.
Recipes Përdorimi gatim Cast Iron
Lemon Thyme Chicken pjekur - Lemon, trumzë, hudhër, dhe bimëve të tjera janë të kombinuara për të shije këtë pulë të lehtë rosto.
Hekuri Skillet Chicken pjekur - Kjo pulë është e pjekur në përsosmëri me një fshij i këndshëm erëza dhe vaj ulliri.
Reçetë e përsosur për bukën e syve të brëndëshit - Ndonjëherë përbërësit më të thjeshtë përbëjnë enët më të mira. Kjo viçi i pjekur tepër i shijshëm është i kalitur me hudhër, piper i zi i plasaritur dhe kripë kosher.
Buthtë derri i pjekur derri - Pluhuri derri i shijshëm (sup shpirtëror) është i pjekur në përsosmëri në një tigan gize.
Pancake Oven Apple - Kjo mollë e pjekur Foshnja holandeze është një mëngjes i lehtë për t'u përgatitur në një tigan.
Jack Daniels Ham Kevin Browning - Kjo recetë e shkëlqyer merr një proshutë në lartësi të reja me lustër shijshme Jack Daniel's.
Skuqja e lehtë me Brunswick me mish derri dhe pulë - Kjo skuqje e Brunswick nuk është bërë me ketër, por shija e vjetër është atje me bazën e salcisë së Barbecue dhe copat e shpendëve të pulave dhe mishit të derrit.
Classic Southern Fried Chicken - Një recetë bazë për tenderin, me lëng pulë të pjekur në jug.
Pan Fried Catfish - Shërbyer këto fileto mustak skuqur me puppies skuqur hush , skuqura, dhe salcë remoulade në anën. Turshi i skuqur i skuqur është i madh edhe me një vakt për mustak.
Toshiba Skillet Cobbler - Ky këpucar i lehtë i tualetit është bërë me mbushje me byrek me qershi dhe një biskotë të klasës së parë.
Kokainat me qime të krehura - Kjo recetë e shijshme e kofshës së pulës është e përkryer për një vakt të familjes ose për t'i bërë ato për një mbledhje të ditës së lojës ose për një piknik.
Shijshme Cheddar Bacon Cornbread - Buka e kripës me lagështi dhe kore është bërë me proshutë të tymosur dhe djathë të copëtuar me çadër.
Shiko gjithashtu
Cili është dallimi mes cookware jo reaktive dhe reaktive?
Blej shtëpizë L8SK3 Skillet prej gize të paranderitur, 10.25 inç nga Amazon
Blej një shtëpizë L8DOL3 Para-Seasoned Cast-Iron Holandisht Oven me duar të trajtuar, 5-kuart nga Amazon
Blej një shtëpizë LPGI3 Hekuri i kthyeshëm prej guri, Grilli i kthyeshëm, 20 inç x 10,44 inç Nga Amazon