Kjo recetë e pjekur e proshutës mund të përdoret për përgatitjen e një kafeje të tymosur, të gatuar plotësisht, të quajtur "gati për të ngrënë" ose "gati për t'u shërbyer". Për ta bërë lustrin e frutave, ne thjesht e pastrojmë proshutën me fruta. Kajsi, bukuroshe ose pineapple preserves do të punojnë bukur.
Pse lyej? Konsideroni se proshuhet mishi i derrit dhe procesi i shërimit kryesisht përfshin përdorimin e kripës (zakonisht në formën e shëllirë) si një ruajtës. Sheqeri përdoret gjithashtu në shërimin, ashtu si dhe tymi. Por kryesisht është kripë, që do të thotë se kur bëhet fjalë për erëza, shijen kryesisht ka shije si kripë. Kjo e bën lustrim rrugën kryesore për ju që të shtoni shije të tjera në proshutën tuaj për të balancuar kripën.
Fruta shton ëmbëlsi dhe pak kripë, dhe për një lustër edhe më të zbehtë, ju mund të ndizni disa mustardë, uthull, dhe / ose disa thatësira të djegura. Këtu janë disa ide më shumë për të bërë xhami për proshutë .
Një nga mjetet më të mira për aplikimin e lustërzës është njëra nga këto brusqe silikoni, sepse ato janë të lehta për tu pastruar dhe ata nuk do t'i hedhin shiritat e tyre në të gjithë ushqimin tuaj ashtu siç bëjnë brushat e rregullta. Njëra me një dorezë të gjatë është më e mira për basting (në krahasim me pastë) në mënyrë që dora juaj të mbetet më e freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 15-pound bone-në proshutë tymosur, etiketuar "gati për të ngrënë" ose "gati për të shërbyer".
- 1 filxhan frutash (kajsi, bukuroshe ose pineapple) (Gjithashtu shikoni variantin më poshtë.)
- 2 kripë mustardë të përgatitur
- 1 deri në 2 tsps thata të papjekura (ose për shije)
Si ta Bëni
- Merrni proshutën nga frigoriferi dhe le të ulet në temperaturën e dhomës për rreth një orë.
- Drain, pije dhe pat thatë proshutë. Vendosni skajin e lëkurës së prerë në një bord prerës.
- Me një thikë të mprehtë të prerjes, shënoni kryqin e proshutave në intervale prej dy inç, duke bërë një model diamanti. Kjo do ta bëjë më të lehtë për të hequr lëkurën dhe yndyrën e tepërt më vonë.
- Ngrohni furrën në 325 F. Ndërkohë përziejeni përbërësit për lustër në një tas qelqi dhe vendoseni mënjanë.
- Vendosni një tigan të madh me pllakë alumini dhe derdhni 2 gota ujë në tigan.
- Set një raft pjekje në tigan dhe vendin e proshutë, lëkurë-anë-lart, në raft. Vendosni një termometër të sondës në pjesën më të thellë të proshutës, duke qenë i kujdesshëm për të mos goditur kockën. Transferoni në furrë dhe piqni për rreth tre orë ose derisa termometri të lexojë 120 F.
- Hiqeni proshutën nga furrën, hiqni termometrin dhe me një palë dorezë tërheqni lëkurën dhe yndyrën e tepërt jashtë proshutës. Lëreni rreth ¼ inç të yndyrës përreth.
- Tani bujarisht furçë proshutë me lustër në mënyrë që ajo është e mbuluar thickly. Vendosja e termometrit të sondës në një vend tjetër dhe kthimi i proshutës në furrë. Piqni për një orë ose derisa termometri të lexojë 140 F.
- Hiqeni proshutën nga furrën dhe le të pushoni për rreth 30 minuta, pastaj ndërhyni dhe shërbeni.
Një proshutë prej 15 kilogramësh do të shërbejë 20 njerëz, por edhe nëse keni më pak njerëz, mbetjet janë të mrekullueshme. Për një lloj tjetër të lustër, ju mund të përdorni shurup panje ose mjaltë në Hapi # 8 në vend të ruan.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 536 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 221 mg |
| sodium | 3,926 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 60 g |