(Është më e lehtë se të bësh pancake)
Nëse doni të bëni crepes tuaj, ju do të jetë i lumtur të dini se edhe pse ata të tingëllojë i zbukuruar, crepes janë në thelb vetëm pancakes - vetëm hollë.
Dhe për shkak se ata janë më të hollë, kjo do të thotë që ne mund t'u shërbejmë atyre të mbështjellur me një mbushje brenda, ose të palosur në trekëndëshat me një kollitje.
Edhe më mirë, ju mund të bëni ose crepes ëmbël ose këndshëm. Kjo do të thotë se crepes mund të shërbehet për mëngjes, drekë, darkë ose ëmbëlsirë.
Pjesa më e vështirë për të bërë crepes mund të jetë vendosja se cilën lloj dëshironi.
Gjithashtu shih: Recetë Crepe
Marrja e Digit e Crepe
Marrja e qëllimit të krepave është e lehtë. Ju thjesht e sillni miellin, qumështin, vezët dhe përbërësit e tjerë së bashku në një blender për të bërë qëllimin. Kontrolloni recetën e lidhur me lart për të parë përbërësit e saktë.
Ndoshta gjëja më e rëndësishme për qëllimin e krepës është që ju duhet ta lini të pushoni në frigorifer për të paktën 30 minuta para se të përpiqeni të krijoni crepes. Ju dëshironi që flluska të ajrit të vendosen në mënyrë që crepes përfunduar nuk do të ketë vrima në to. Disa kuzhinier dëshirojnë të ulen brenda dy ditësh, por kjo nuk është me të vërtetë e nevojshme.
Bërja e luleve
Teknika për të bërë një krep përfshin hedhjen e një sasi të vogël të qëllimit të krepës në qendër të një pan të nxehtë dhe të lehtë të vajosur. Ju mund të përdorni një pan çrregullim ose një pan sauté nonstick ose pan omelet. Nuk ka sasi të saktë të qëllimit që unë mund të specifikojë për ju të derdh në tigan për të bërë një krep, pasi çdo pan është e ndryshme.
Unë mund të them se pans që janë diku nga 9 inç në 12 inç do të jetë mirë për të bërë crepes. Nëse jeni duke përdorur një pan 12-inch, rreth 1/3 filxhan qëlloj duhet të punojnë. Nëse jeni duke përdorur një pan 9 inç, filloni me ¼ filxhan. Këtu është një kavanoz prej 10 inçësh.
Është mirë të përdorësh pak gjalpë të shkrirë në tigan. Në realitet, ju mund të përdorni një pan të thatë nonstick, por nuk ka asnjë arsye për të mos shtuar një gjalpë të vogël në tigan.
Jo shumë, megjithatë. Ju nuk dëshironi që crepi të notojë. Ju mund të shkrihet disa gjalpë më parë dhe të përdorni një furçë pastë për të pastruar atë në tigan. Një përzierje e vajit të gatimit dhe gjalpë të shkrirë është edhe më i mirë, pasi nuk do të digjet kaq lehtë. Gjithashtu, do të punojë edhe një llak i thjeshtë gatim.
Flipping Crepes
Duhet të jetë e lehtë të rrokullisesh në krep, por, përderisa është kaq delikate, darë metalike të mprehta nuk do të ishin mënyra për të shkuar - për kreshtat ose për sipërfaqen e panxharit. Nëse keni disa gozhdë silikoni, ato mund të jenë më të mira. Mund të përdorësh edhe gishtërinjtë, pasi që krepja duhet të rrëshqasë shumë lehtë. Por nëse jo, ju mund të lironi buzë me një shpatull gome. Ose thjesht përpiquni t'i jepni një tundje të shpejtë - kriza ndoshta do të rrëshqasë.
Kështu që ju do ta rrokulloni atë për gjysmë minutë, pastaj le të gatuaj për rreth 10 sekonda më shumë. Pastaj hiqeni atë në një pjatë dhe mbani duke bërë crepes derisa ju të keni përdorur të gjitha qëlloj. Ju mund të ruani gatuën e papërpunuar të krepës në frigorifer për disa ditë dhe mund të ftoheni ose të ngrini edhe krepët e gatuar të mbetur. Vetëm le ta qetësojnë banesën nëse planifikoni t'i përdorni më vonë, dhe ruani ato në një qese zip lock.
Mbushjet e tyl dhe mbulesat
Për crepes ëmbël, ju mund t'i mbushni me fruta të freskëta, bllokim ose ruajtje, ose madje edhe salcë vanilje krem karamel .
Një krem i vogël i ngrirë ose një pluhur i sheqerit pluhur është një prekje e këndshme. Dhe crepes të ngrohtë me akullore dhe shurup çokollatë është një ëmbëlsirë klasike.
Për kreshtat e shijshme, më pëlqejnë përbërësit si kërpudhat e thara, asparagus, djathë, apo edhe pule të ftohtë. Pasi ta keni zotëruar teknikën për të bërë crepes, nuk ka kufi për atë që mund të dalësh.