Çaji i qumështit në Hong Kong është i njohur edhe si "çaj pantyhose" ose "çaj i çarçafëve mëndafshi", sepse shpesh është prodhuar në një çorape të madhe çaji që i ngjan pantyhose. Ajo ka një cilësi të butë dhe të butë në sajë të qumështit të avulluar (ose, nëse zgjedhin qumështin e ëmbël dhe të kondensuar, bëhet i ëmbël dhe i freskët me salcë).
Siç thotë emri, çaji i qumështit erdhi në Hong Kong. Çaji i qumështit rrjedh nga sundimi kolonial britanik mbi Hong Kong. Tradita britanike e çaj pasdite, ku çaji i zi shërbehet me qumësht dhe sheqer, u bë popullor në Hong Kong. Çaji i qumështit është i ngjashëm, përveç se është bërë me qumësht të avulluar ose të kondensuar në vend të qumështit të zakonshëm. Ajo quhet "çaji i qumështit" për ta dalluar atë nga "çaji kinez", i cili shërbehet qartë. Jashtë Hong Kongut, quhet çaji i qumështit në Hong Kong.
Një variant është çaji i qumështit i ftohtë. Ëmbël çaji i qumështit në kanaçe ose shishe plastike mund të gjenden në shumë dyqane të përshtatshme në Hong Kong si 7-Eleven dhe Circle K.
Cha chow është çaji i qumështit i përgatitur me qumësht të kondensuar, në vend të qumështit të avulluar dhe sheqerit. Shije e saj është, siç mund të pritet, më e ëmbël se çaji i zakonshëm i qumështit. Çaji i qumështit dhe kafja së bashku quhen juan yang.
Çaji i vërtetë i qumështit është shumë i butë (i butë dhe i plotë). Çaji i shijshëm i qumështit gjithashtu ka disa mbetje të bardha në brendësi të buzës së kupës pasi disa prej tyre kanë qenë të dehur. Kjo fije e bardhë do të thotë se përqendrimi i yndyrës së gjalpë në qumështin e avulluar të përdorur është mjaft i lartë.
Shije dhe cilësi e çajit të çajit të stilit 'Hong Kong' mund të ndikohet nga qumështi i përdorur. Për shembull, disa kafene nga Hong Kong preferojnë të përdorin një variant të mbushur qumështi, që do të thotë se nuk është thjesht qumësht i avulluar (si me shumicën e markave të shitjes me pakicë), por një kombinim i qumështit të skremuar dhe vajit të sojës.
Më poshtë është një variant i lehtë për recetat klasike të çajit të qumështit në Hong Kong. Për një trajtim shtesë, përdorni atë si bazë për Yin-Yang Coffee-Tea .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan me ujë
- 2 Tbsp.
- gjethet e çajit të zi (mundësisht të guximshme
- Çaj Ceiloni )
- 1 vogël (14-ons) mund të ëmbël, qumësht i kondensuar, ose 14 ounces qumësht avulluar, plus sheqer (për shije)
Si ta Bëni
- Kombinoje ujë dhe çaj lë në një tigan të vogël mbi ngrohjes mesme.
- Sillni një çiban të ulët. Ulja e nxehtësisë dhe ziej për 3 minuta.
- Hiq nga nxehtësia. Llokoçis në qumësht të ëmbël, të kondensuar. Kthehu në ngrohje.
- Kthehu në një çiban. Ziej për 3 minuta të tjera.
- Tendosja dhe shfryrja e nxehtë ose (opsionale) qetësohu dhe shërbej mbi akull. Syzet e vogla janë ideale.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 212 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 22 mg |
| sodium | 85 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 5 g |