Panettone është një frutë e shijshme e pushimeve që tradicionalisht është tepër intensive për punë - kërkon disa ditë fermentimi për të zhvilluar aromën. Kjo recetë panettone është shumë më e shpejtë për të bërë - me vetëm një periudhë në rritje - dhe ka një aromë të mrekullueshme me yndyrë, të ëmbël të agrume.
Panettones të bëjë dhurata të mëdha për pushimet dhe mund të jetë çdo madhësi; panettones të vogla individuale janë të këndshme për të bërë dhe për të dhënë. Panettones shpesh janë të pjekur në moulds letër të veçantë që ju mund të urdhërojë online ose të blejnë në dyqane të pasura gatim. Letër për pergamenë artizanale, pansat e bukës ose kanaçat e kafesë gjithashtu punojnë mirë për prezantim. Hedhni një kremëzim të shpejtë mbi majën e tortës për një zbukurim të vogël shtesë ose vetëm pluhurin e lartë me sheqer pluhur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan qumësht të plotë
- 1 1/2 lugë gjelle maja
- 4 1/2 deri në 5 gota miell me qëllim
- 12 lugë gjelle gjalpë
- 1 1/8 gota sheqer
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 3 vezë
- 4 yolks veze
- 1 lugë gjelle vanilje
- 1 lugë gjelle lëng portokalli
- 1 lugë gjelle zest portokalli
- 1 lugë gjelle limon zest
- 1 1/2 filxhan rrush të thatë (ose rrush të artë, currants, citrone copëtuar, dhe / ose arra copëtuar)
- 2 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1 vezë (për larje të vezëve)
Si ta Bëni
- Ngroheni qumështin në nxehtësi të ulët derisa të jetë e ngrohtë në prekje, rreth 100 F, dhe hiqni nga nxehtësia.
- Llokoçis në maja dhe 1 miell filxhan. Mix mirë dhe të lënë mënjanë, të mbuluara, për 15 deri në 20 minuta.
- Shto gjalpë, sheqer, kripë, vezë (3 tërësi dhe 4 yolks), vanilje, lëng portokalli, dhe portokalli dhe limoni zest në tas të një procesor ushqim. Puls derisa gjalpë të përzihet dhe të thyhet dhe përzierja duket e copëtuar.
- Shto përzierjen e maja dhe pulsin shkurtimisht.
- Shtoni miellin e mbetur, një filxhan në një kohë dhe pulsoni derisa brumi të fillojë të bashkohet.
- Derdhni brumë - ajo do të jetë ngjitëse dhe e lagur - në një counter të lehtë me floured dhe spërkat arra dhe rrush të thatë në krye. Përdorni një kruajtës të brumit ose një shpatull të madh për të hedhur dhe gatuani brumin, duke shtuar një miell shtesë nëse është e nevojshme, derisa brumi është i përzier mirë dhe i butë; ajo do të vazhdojë të jetë ngjitëse.
- Duke përdorur duart e miellit, formoni brumin në një top dhe vendoseni brumë brenda një myk panettone me diametër 6-7 inç, pan ose kafe për bukë.
- Brush topin e brumë me gjalpë të shkrirë dhe pastaj vendoseni në një vend të ngrohtë për t'u ngritur. Le të rritet brumi për 2 deri në 4 orë, derisa pothuajse të dyfishohet në madhësi. Furçë me një vezë të rrahur.
- Ngroheni furrën në 350 F. Piqni panettonën derisa të jetë ngritur, është ngjyrë kafe e artë dhe tingëllon pak e zbrazët kur prekni butësisht, rreth 40 minuta.
- Hiq nga furra dhe le të ftohtë.
- Thupni me lustër nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 133 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 66 mg |
| sodium | 178 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |