Recetat më të mira turke për Ramazanin

Ramazani është një kohë kur familjet turke mblidhen dhe kalojnë kohë të gjata duke ngrënë, duke biseduar dhe shoqëruar me të afërmit dhe miqtë, ndërsa ata gëzojnë një mori ushqimesh të shijshme. Shumica e familjeve kthehen në rrënjët e tyre gjatë Ramazanit dhe shërbejnë ushqimet tradicionale të kaluara përmes familjeve të tyre për breza. Kjo është arsyeja pse është një nga kohët më të mira të vitit për të shijuar kuzhinën klasike turke dhe gjithashtu për të preferuarat rajonale . Këtu është një listë e recetave që mund të shërbeni në secilën fazë të 'iftarit'.

Çfarë është 'ëftar'?

'İftar' (eef-TAR ') është emri për vaktin e parë të ditës që thyen periudhën e agjërimit mes lindjes së diellit dhe perëndimit të diellit çdo ditë. Menuja në tavolinën 'iftar' është po aq e rëndësishme sa mënyra se si shërbehet. Po aq e rëndësishme është pazarimi, përgatitja dhe pezullimi çdo ditë deri në mbrëmjen e thirrjes për namaz, kur gatuan, ndihmësit dhe drekët e uritur, në fund, të pushojnë dhe hanë.

Çfarë duhet të presësh në tryezën 'İftar'

Ka shumë zakone që rrethojnë vaktin 'iftar'. Kur të dëgjohet mbrëmja 'ezan' (ay-ZAHN '), ose thirrja për lutje, drekët e uritur gjithmonë fillojnë vaktin e tyre me një gllënjkë uji, një kafshatë me bukë ' pide ' dhe një datë ose dy.

Sapo agjërimi të jetë i prishur, është koha për të kaluar në supë dhe dritë, që i ngjan mëngjesit klasik turk . Pas një pushimi të shkurtër, Diners vazhdojnë të përballen me kurset kryesore që do të vijnë. Vakt vjen në një përfundim me një përzgjedhje të desserts klasike turke dhe kafe ose çaj turke .

• 01 nga 07

  Duhet të ketë në tabelën 'İftar'

  Ka shumë ushqime që janë standarde në tabelën 'iftar'. Veçanërisht artikujt e ngrënë për të thyer agjërimin çdo ditë.

  Sendet e mëngjesit që vijojnë mund të jenë si mostër e ullinjve dhe djathit të bardhë ose më të përpunuar duke përfshirë shumë lloje të djathit, artikujt ushqimorë si 'sucuk' (soo-JOOK ') dhe' pastırma '(pah-STIR'-mah) ruan.

  Dhe mos harroni, një gotë uji për të gjithë është një domosdoshmëri!

  • bukë të freskët 'pide'
  • Datat Medjool
  • ullinjtë e zi dhe të gjelbër
  • Djathë të bardhë turke
  • Djathë të freskët kaşar
  • Djathi i vjetër i kaarit
  • feta të mishit, ose 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
  • sallam djegëse, ose 'sucuk' (soo-JOOK ')
  • gjalpë e ëmbël
  • fruta ruan dhe mjaltë
  • një pjatë e domate dhe trangujve të feta

• 02 nga 07

  Ramazan Soup Recipes

  Supë gjithmonë shërbehet në fillim të 'iftarit'. Shkoni për receta klasike si ato këtu. supë me thjerrëza të kuqe

  • thjerrza të kuqe, bulgur dhe supë me oriz, ose supë ezogelin
  • oriz, kos, dhe nenexhik, ose 'yayla' çorbası
  • supë 'tarhana'
  • t omato supë
  • supë me thjerrë të kuqe, ose 'süzme mercimek çorbası'

• 03 nga 07

  Ramazan perime dhe Bean Recipes

  Enët turke të perimeve zakonisht janë të gatuara në vaj ulliri dhe shërbejnë të ftohta. Këtu janë disa të preferuarat Ramazan.

  • Stola artiçoke në stilin turk me perime
  • Romano Fasule në vaj ulliri
  • Fasule Pinto në salcë domatesh
  • İmam Bayıldı , apo patellxhan turk vegjetarian i mbushur
  • okra me domate dhe vaj ulliri
  • selinoje
  • leeks dhe karrota në vaj ulliri
  • fasule të gjelbra ose fava në vaj ulliri

• 04 nga 07

  Recipes kryesore të Ramazanit me mish

  Mishi mund të jetë shumë i shtrenjtë në Turqi. Shumë familje që nuk hanë shumë mish të kuq përgjatë vitit mbisundojnë gjatë Ramazanit për të shërbyer të paktën një pjatë me ushqim kryesor me mish.

  • ' Hunkar Beğendi ', ose mish i zier në mish të pjekur të nxehtë
  • ' Kuzu Tandır ', ose fidan i pjekur i qengjit
  • ' Musakka ', ose patëllxhan dhe tavë viçi terren
  • ' İslim Kebabı ,' ose qengji i pjekur në furrë dhe patëllxhan përfundon
  • ' İzmir Köftesi ', ose pjekur meatball dhe merak patate
  • ' Kadın Budu Köftesi ', ose ' qafore të ' kofshës së grave '
  • ' Mishi i spinaqit' ose 'etli ıspanak'
  • ' Kungull i mbushur ' ose 'kabak dolması'
  • ' Karnıyarık ,' ose kungull zallkë mbushur me viçi terren

• 05 e 07

  Ramazan Side Dish Recipes

  Enët anësore të pasura me karbohidratet janë gjithmonë pjesë e tabelës 'iftar' së bashku me kursin kryesor. Këtu janë disa nga më të njohurat.

  • Bulgur & Perime Pilaf
  • Rajs Pilaf Me Orzo
  • Speca të mbushura turke
  • Mbushur gjethet e hardhisë
  • Sallatë e patates së stilit turk, ose ' Sallata amerikane '
  • ' Fırın Makarna ', ose makarona pjekur dhe djathë tavë
  • Sallatë 'Kısır' me bulgur dhe perime
  • Shtresë e pjekurisë Yufka & djathë, Ose 'Börek'

• 06 nga 07

  Recipes ëmbëlsirë Për Ramazan

  Ramazani është një kohë kur desserts tradicionale marrin ballë. Zgjedhjet më të mira janë desserts të zhytur në shurup ose desserts me bazë qumështi.

  • Güllaç
  • bakllava
  • ' Şekerpare ', ose biskota me bollgur të zhytur në shurup
  • revani
  • Ekmek Kadayıfı , ose bukë dhe ëmbëlsirë turke
  • Kazandibi , ose 'në fund të panit "ëmbëlsirë
  • Tavuk Göğüsü , ose ëmbëlsirë 'gjoks pule'
  • Sütlaç , ose puding oriz pjekur
  • Safranlı Zerde është një ëmbëlsirë me shafran shafran

• 07 i 07

  Ramazan Pije Recipes

  Së bashku me shumë ujë, pijet jo alkoolike të çdo lloji mund të shërbejnë gjatë Ramazanit. Vakt është gjithmonë në krye me kafe ose çaj turk.

  • Kafe turke
  • Çaj turk
  • Ayran, ose pije të thjeshtë jogurti
  • 'şerbet' (pjesa-BET ')
  • Lëng panxhar, ose 'şalgam suyu'
  • limonadë
  • Pije të butë dhe lëng