Rrotullat e vezëve kineze , të njohura edhe si rrotullat e pranverës (春卷), janë një pije alkoolike popullore dhe meze, jo vetëm në Kinë dhe Tajvan, por në mbarë botën.
Rrotullat e vezëve / rrotullat e pranverës vijnë në madhësi të ndryshme dhe një shumëllojshmëri mbushjesh si mishi dhe prodhimet e detit, por ka edhe versione vegjetative . Për shembull, njerëzit kinez dhe tajvanez si rrotullat e tyre mjaft të vogla, por nëse urdhëroni një listë të vezëve në një restorant kinez në SHBA, ato do të jenë shumë më të mëdha.
Ky recetë është për një mbështjellës të gatuar që mund të përdoret si një crêpe franceze. Shih variantin e mëposhtëm për mbështjellësit e papjekur që janë mbështjellë si brumë me byrek dhe më pas mbushen dhe gatuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 7 ounces / 200 g miell gjithandej
- 1 lugë çaji kripë
- 7.6 ounces / 225 ml ujë
- 1 vezë të madhe
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, futeni së bashku miellin, kripën, ujin dhe vezën derisa përzierja të duket si qëllimi i një pancake dhe nuk ka gunga.
- Nxehini një tigan prej 12 inç mbi nxehtësi të ulët. Vërshoj në një grimë të naftës gatim ose pallto me llak gatim.
- Derdhni një copë çimentoje të përzierjes në tigan dhe shpejt rrotullojeni atë për të përhapur goditjen në të gjithë pjesën e poshtme të tiganit sikur jeni duke bërë kripa franceze.
- Le të gatuhet deri në një kafe të lehtë në pjesën e poshtme dhe pastaj të liroj buzën e mbështjellësit të rrotullës së pranverës me një shpatull dhe shpejt të rrokullisni. Cook anën e dytë për 3 deri në 4 sekonda.
- Hiqeni nga tigan në një copë letre pergamente ose letër të përdredhur dhe përsërisni me qëllimin e mbetur, duke shllitur pancakes në krye të njëri-tjetrit ashtu siç janë bërë.
- Magazinoni mbështjellësit në një qese plastike dhe mbani në frigorifer ose ngrini.
Varijacion i papërpunuar i këmishës
- Në këtë version, përzierje së bashku 2 gota (225 g) miell gjithpërfshirës, 1 vezë të madhe, 1 lugë çaji kripë dhe 1/4 filxhan me akull. Shtoni deri në 1/4 filxhan më shumë ujë akulli, nëse nevojitet, për të bërë një brumë ngjitës.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të butë dhe të përzihet deri në rreth 5 minuta ose deri sa të jetë e butë dhe elastike.
- Lëreni brumë të pushoni për 30 minuta, pastaj gatuani shkurtimisht dhe shkurtoni topin e brumit në gjysmë.
- Mbylle një top brumë në plastike dhe kthejeni gjysmën tjetër mbi një sipërfaqe të lehtë të floured dhe rrokullisje hollë. Pritini sheshet që matin 3 1/2 inç. Reroll scraps nëse është e nevojshme, dhe të përsëritur me top mbetur brumë.
- Mbajini mbështjellësit me fshirje të lehtë me miell misri mes tyre për të parandaluar fërkimin.
- Përdoreni menjëherë ose ngrini deri sa të jeni gati për t'u përdorur.
Ju gjithashtu mund të dëshironi të dini
- Rrotullat e vezëve janë një nga pjatat që shërbejnë në Manchu Han Festat Imperial.
- Tradicionalisht, njerëzit tajvanezë i shërbejnë rrotullimeve të pranverës gjatë Vitit të Ri dhe në partitë e stafit të pranverës (Weiya Perma) në kompanitë për të cilat punojnë për të festuar fillimin e vitit të ri.
- Mbështjellësit në këtë recetë gjithashtu mund të përdoren për të bërë papiah (潤 餅), një rrotull malajzian pranverë, në të cilën një mbështjellës i mbështjellë i mbështjellë i mbështjellë mbështillet rreth mbushjeve të gatuara dhe të hahet siç është pa tiganisje të thellë.
Redaktuar nga Liv Wan
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 77 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 60 mg |
| sodium | 210 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |