"Kuchen" është gjermanisht për tortë. Ëmbëlsira të thjeshta, të grumbulluara më së shumti si "kaffee kuchen" pa gluten, janë një traditë popullore në Gjermani. Sipas ekspertit tonë gjerman të ushqimit , Jennifer, kuchen janë të lehtë për t'u bërë dhe shpesh gëzohen nga gjermanët në mes të pasdites së vonë me kafe, prandaj emri "kaffee dhe kuchen". Nëse jeni mjaft të moshuar për të kujtuar skllavin e SNL të qeshur Mike Myer në fillim të viteve 1990, "Biseda me kafe me Linda Richman" ju do të gëzoni veçanërisht këtë fetë të hijshme të historisë së tortës.
Versioni yndyror me gluten pa kosi i kuchen bën thirrje për përbërës të thjeshtë dhe është në krye me një arrë jashtëzakonisht të shijshme, sheqer dhe kanellë, përsosur për një vjeshtë të vonë ose pasdite dimërore "kaffeeklatsch".
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për kryqëzimin e thërrmijave:
- 1/3 filxhan / 35 gram arra
- 1/3 filxhan / 75 gram sheqer kallami të grirë
- 1 1/2 lugë çaji kanellë
- 1 lugë gjelle gjalpë të shkrirë
- Për tortën:
- 1 filxhan pa miell gluten pa miell (Përzierja e miellit pa miell glukozë Namaste Foods është përdorur në këtë recetë me rezultate të mira. Është e rëndësishme që kaka të jetë plotësisht e freskët para se të shërbehet për shkak të sasisë së xanthan çamçakëzit që gjendet në këtë përzierje të veçantë. Tortë në të vërtetë kishte një cilësi pothuajse të përsosur në ditën e dytë.Nëse përzierja juaj nuk përmban çamçakëz xanthan ose çamçakëz guar, për rezultate më të mira ADD 3/4 teaspoons secila, çamçakë xanthan dhe çamçakëz guar Nëse përzierja juaj përmban një nga mishrat e mësipërme, mos shto më shumë çamçakëz)
- 1/2 filxhan kallam sheqeri i grimcuar / 96 gram
- 1 1/2 lugë çaji
- pluhur pjekje pa gluten
- 1/2 lugë çaji Kripë Kosher
- 1/4 filxhan gjalpë i pakripur (ftohur dhe kubike)
- 1 vezë të madhe
- 1/2 filxhan qumësht
Si ta Bëni
Ngrohni furrën në 375 ° F / 190 ° C.
Grease në fund të një pan 8 pjatë rrumbullakët ose katror.
Vendosni arra, 1/3 filxhan sheqer, kanellë dhe gjalpë të shkrirë në një procesor ushqimi. Pulse disa herë derisa arra të tokës për konsistencën e thërrime të vogla. Vendoseni në një tas të veçantë dhe vendosni mënjanë.
Shosheni miellin gluten-free, 1/2 filxhan sheqer, pluhur pjekje dhe kripë së bashku. Vendosni përbërësit e thatë në tas të përpunuesit të ushqimit.
Shtoni gjalpën e ftohtë të kubit dhe pulsin derisa përzierja është konsistenca e thërrmimeve të ashpra. Derdhni përzierjen në një tas të madh përzierës. Bëni një pus në qendër dhe shtoni vezën dhe qumështin. Llokoçis derisa qëllimi është i përzier mirë.
Hidheni qëllimin në pan të përgatitur. Gryka e butë e qëllimit të tortës me një shpatull. Ndani në mënyrë të barabartë përzierjen e sheqerit të arrave mbi majën e qëllimit. Përdorni një pirun ose lugë për të shtypur butësisht thërrimet në krye të qëllimit. Mos e teproj këtë hap. Thjesht shtypni butësisht.
Piqni në furrë të nxehur për rreth 20 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh futur në qendër të tortës del të pastër.
Shmangni ndërthurjen ndërkohë kur gatuani!
Kujdes i rëndësishëm për gatim pa gluten:
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës, enët, pansat dhe veglat tuaja të jenë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 243 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 137 mg |
| sodium | 298 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |