Thërrmimi është një metodë e vjetër për ruajtjen e mishit, peshkut dhe shpendëve. Etërit tanë thanë mish dhe ushqim deti në siklet si një çështje e domosdoshme, për të ruajtur ushqimin për periudha të gjata pa ngrirje. Në ditët e sotme, ne e konsiderojmë të tharë si një ushqim komod, i përsosur për Alpinistët, kampistët, ose vetëm një meze të lehtë, jo të çrregullt. Produktet e thyera komerciale vijnë në shumë flavors me ndonjë numër të preservatives.
Historia e Jerky
Tradicionalisht, tharë është e gjatë, shirita të hollë të mishit (më së shumti viçi) që është i kripur dhe i tharë nga dielli.
Amerikanët vendas kanë përdorur gjatë këtij procesi tharje për të ruajtur mish dhe peshk për dimër ose për të udhëtuar. Mishi u rindërtua shpesh për të krijuar një snack të përzemërt dhe ky koncept ende punon.
Sa Jerky është Made
Sot, i tharë është bërë nga loja e egër, pulave, një shumëllojshmëri të gjerë të peshkut, dhe natyrisht, viçi. Mund të bëhet me shumë erëza dhe shije të ndryshme, të kripura dhe të pakripura. Salt është përdorur tradicionalisht si ruajtës kryesor për tharë, por acide të tilla si uthull dhe lëng agrume në marinadat gjithashtu mund të ndihmojë për të vrarë bakteret. Kërcimi mund të bëhet pa kripë, por jeta e saj në raft do të reduktohet në mënyrë drastike. Një e preferuar e kamperëve dhe Alpinistët, i tharë është i lehtë, flavorful, dhe plot me proteina.
Marrja e thërmuar është e thjeshtë
Koncepti i tharjes është i thjeshtë: ngrohja e vazhdueshme e ulët dhe lëvizja e ajrit për të tharë mishin e kalitur. Megjithatë, duhet të arrihet një ekuilibër i shkëlqyer. Ngrohja duhet të jetë mjaft e lartë për të tërhequr lagështi, por jo aq e nxehtë për të gatuar mishin.
Rrjedha e ajrit adekuate është e nevojshme për të lëvizur ajrin me lagështi për ta shpërndarë atë.
Këmbët shtëpiak është e lehtë për t'u bërë. Mund të bëhet nga një shumëllojshmëri e mish (e egër dhe vendas), shpendët dhe madje edhe prodhimet e detit. Duke e bërë vetën tuaj, ju jo vetëm kontrolloni përbërësit, ju gjithashtu kurseni të holla. Referojuni informacioneve të mëtejshme, recetave dhe këshillave më poshtë.