Recetat e pjekjes pa gluten shpesh bëjnë thirrje për pluhur pjekje "gluten-free", dhe disa produkte janë quajtur "gluten-free". Pse eshte ajo?
Mësoni se çfarë është në pluhur pjekje dhe madje bëni vetë freskinë tuaj pa gluten pa pjekje në shtëpi.
Jo të gjitha markat e pluhurit të pjekjes nuk janë gluten-free.
Pluhuri pjekje është bërë nga sode buke, krem i gurit (një nënprodukt i prodhimit të verës) dhe një "agjent për absorbimin e lagështisë", i cili zakonisht është, por jo gjithmonë, misri i misrit.
Niseshte të tjera duke përfshirë kollën e patates (gluten-free) dhe niseshte gruri (përmban gluten) mund të përdoren në produktet e pjekjes pluhur. Prandaj, jo të gjitha markat e pluhurit të pjekjes nuk janë gluten-free.
Sipas informacionit të prodhuesit, markat e mëposhtme të pjekjes së pjekjes nuk janë gluten. Shumica e këtyre produkteve janë në dispozicion në dyqane të mëdha dhe të vogla ushqimore në Shtetet e Bashkuara.
- Pluhur Rumford pjekje - jo-alumini
- Pjekja e pjekjes së Clabber Girl
- Hain Pure Foods Pluhur Pluhur Featherweight - Made me Amidoni patate - Natriumi Pa pagesë
- Bakewell krem pjekje pluhur me misër - Aluminium-Pa
- Bob Red Mill Double Acting Pjekje Pluhur - Nuk ka Shtuar alumini
Freskëria e produktit është shumë e rëndësishme kur përdorni pluhurin e pjekjes. Ndryshe nga sode buke, e cila ka një afat të pacaktuar depozitimi, pluhuri i pjekjes është i mirë vetëm për 6 muaj deri në një vit për shkak të ndjeshmërisë ndaj lagështirës dhe lagështirës.
Pluhuri i pjekjes është një "agjent i qumështit", që do të thotë se ndihmon rritjen e mallrave të pjekur.
Pluhuri i vjetër i pjekjes joaktive nuk do t'i japë mallrat e pjekur për heqjen e nevojshme si pluhur aktive, të freskët. Ne nuk mund të jemi të sheshtë si biskota me zbritje! Gjithmonë kontrolloni datën e skadimit në kallaj përpara se të blini pjekje.
Nëse nuk jeni i sigurt nëse pluhuri i pjekjes që keni në qilarin tuaj në shtëpi është ende aktive, provoni këtë test të thjeshtë.
Mësoni më shumë se si të krijoni një kuzhinë të pastër, të sigurt dhe pa gluten.
Redaktuar nga Stephanie Kirkus, korrik 2016.
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës tuaj, veglat, pansat dhe mjetet janë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.