Kjo recetë bie nën "mbeturinat jo, nuk duan" file, por ajo rezulton në një trajtim të gjithë do të gëzojnë në qoftë se ju vetëm të jepni një provoni.
Në thelb, lëkura e salmonit të skuqura është e ngjashme me proshutën e salmonit, ose "skuqura me salmon", në krahasim me ato të derrit.
Kjo recetë u jep atyre një aromë aziatike, por ju mund t'i ndani ato në çfarëdo mënyre që ju dëshironi: Çelësat aromatizues janë vaji që përdorni dhe erëza pas mbulesës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Lëkura nga 1
- salmon (çdo lloj do të bëjë)
- 2 lugë kripë (kosher)
- 1 filxhan vaj (perime)
- 2 deri në 3 lugë vaj susam (ose vaj tjetër salcë)
- garniturë:
- salce soje
Si ta Bëni
- Me një thikë shumë të mprehtë, fërkoni lëkurën e salmonit (filloni me anën e shkallës së lartë, por sigurohuni që peshku të jetë luspa!) Në shirita të trasha prej 1/4 inç nga lart poshtë, pra nga barku në prapa, jo kokën në bisht.
- Vendos shiritat e lëkurës salmon në një tas dhe hedhje me rreth 2 lugë kripë kosher. Vendoseni mënjanë për 10 deri në 15 minuta.
- Pat lëkura e salmonit shuhet me një peshqir letre. Është e rëndësishme që salmoni të mos jetë i lagësht.
- Shtoni vaj perimesh të mjaftueshme në një tigan ose wok për të ardhur 3/4 inç deri në anët. Shtoni vajin e aromatizuar dhe kthejeni nxehtësinë në mes të lartë.
- Shtoni lëkurën e salmonit dhe silleni mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis ato shpesh kështu që ata nuk rrinë. Merrni kohën tuaj. Ajo mund të marrë një të plotë 10 deri në 15 minuta për ata të freskët deri. Ata do të duken gome në fillim, por të jenë të durueshëm.
- Kur crispy, kullimin në peshqir letre dhe për të shërbyer me salcë soje. Nëse nuk jeni duke shkuar aziatike për këtë pjatë, kaloni sojën.
Shënim : Nëse dëshironi të merrni këtë pjatë në një drejtim tjetër, përdorni vajin e ullirit dhe disa piper të tymosur për shijen spanjolle, vaj ulliri dhe limoni për greqisht ose italisht, ose gjalpë dhe trumzë për frëngjisht ose yndyrë proshutë dhe pluhur çaji për një Cajun ndjehen. Mundësitë janë të pakufizuara.