Kjo badiava e brishtë është bërë me mjaltë kikirikë të pjekur që janë në të brishtë. Kikirikë të copëtuar në mënyrë të imët janë të spërkatur mbi brumin e kikirikut para se të përforcohet.
Karafil brishtë nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe kuzhinier, dhe kjo nuk ka marrë kohë. Mashtrimi është duke marrë shurupin në temperaturën e duhur. Mënyra më e mirë për t'u siguruar që karameli juaj është i gatshëm është përdorimi i një termometër të besueshëm karamele.
Ju mund ta provoni lehtësisht termometrin tuaj të karamele për saktësi. Shihni udhëzimet poshtë recetës.
Shiko gjithashtu:
Pumpkin Seed Brittle
Karafil i modës së vjetër
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan gjalpë (për greasing pan (s))
- 2 1/2 filxhanë mjaltë kikirikë të pjekur,
- i ndarë
- 2 gota sheqer grimcuar
- 3/4 filxhan uji
- 1 filxhan shurup misri misri ose përdorni shurup kafe sheqer misri
- 2 lugë gjalpë të pakripur
- 2 lugë çaji vanilje
- 2 lugë çaji sode buke
Si ta Bëni
- Plotësisht gjellë dy pans rul 15-nga-10-inch jelly ose një pan 17x12-inch gjysmë fletë.
- Hidhni gjysmën e filxhanit të kikirikë në një përpunues të ushqimit deri në një gjobë shumë të mirë; le menjane.
- Vendosni kikirikë të mbetur në një tas dhe vendosni mënjanë.
- Vendosni gjalpin dhe vaniljen së bashku në një pjatë të vogël dhe vendosni mënjanë.
- Vendos sode buke në një filxhan të vogël ose gjellë dhe të vënë mënjanë.
- Në një tigan të rëndë prej 3 deri në 4 litra mbi nxehtësinë e mesme të lartë, sillni sheqerin dhe ujin në një çiban, duke nxitur me një lugë druri. Shtoni shurupin e misrit dhe gatuajeni pa u përzier me 280 °.
- Shtoni 2 gota me kikirikë të pjekur me mjaltë dhe vazhdoni të gatuani, duke nxituar, në 300 °. Hiqeni nga nxehtësia dhe nxiteni shpejt në gjalpë dhe vanilje. Llokoçis në sode buke. Menjëherë derdhni përzierjen në pansat e përgatitura. Përhapeni me një shpatull silikoni rezistente ndaj nxehtësisë ose përdorni forks për të tërhequr përzierjen në tigan.
- Sasi e vogël me filxhan 1/2 filxhan kikirikë tokë dhe pat me një shpatull për të ndihmuar ata të rrinë në përzierje të brishtë.
- Le të ftohtë i brishtë dhe të thyejnë kur ftohur tërësisht.
Si të testoni një termometër karamele për saktësi
- Për të qenë i sigurt termometri juaj karamele është i saktë, testoni atë në ujë të valë. Bashkangjisni termometrin e karamele në një tigan rreth gjysma plot me ujë. Mos lejoni që maja e termometrit të prekë pjesën e poshtme ose anën e tiganit. Sillni ujin në një çiban të plotë dhe vazhdoni të vlimi për 4 ose 5 minuta. Në nivelin e detit, termometri i karamele duhet të regjistrojë 212 F (100 C). Nëse jeni në një lartësi më të madhe, uji juaj do të valojë në një temperaturë më të ulët.
- Nëse termometri juaj karamele regjistron 210 F dhe e dini se pikën e vlimit është 212 F, termometri juaj regjistron 2 gradë ftohës. Pra vlim shurup deri në 2 gradë më të ulët se udhëzuar.
- Nëse regjistron 217 F - 5 gradë lart - do të dëshironi të shtoni 5 gradë.
Bën rreth 1 1/2 paund.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 217 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 123 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |