Ky recetë për Sunny Lemon Cake është përshtatur nga "Pjesë e Cake: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch Cakes" nga Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Ajo bakes dy shtresa dhe përdor një Freskuese Fresh Lemon për të mbushur DHE akull tortë, por unë piqem tre shtresa dhe përdor recetë e mia Fresh Lemon Mousse për mbushjen dhe 3/4 grumbull të Fresh Lemon Frosting për pjesën e sipërme dhe anët. Por, atëherë, kjo është arsyeja pse receta e Saulsbury është një tortë e shkëlqyer pa probleme. Bëni rrugën e saj ose rrugën time. Rezultatet janë të mahnitshme!
Tortë limoni është një preferuar universale. Në polonisht, kjo do të njihej si ciasto cytrynowe , rusët dhe ukrainasit do ta quanin atë limonnyĭ me një variacion të vogël drejtshkrimor, serbët, kroatët, sllovenët dhe bullgarët do të thoshin tortë limun me variacione të vogla drejtshkrimore, hungarezët e quajnë atë limuzë sütemény , citrinų pyragas , rumunët thonë se tort de lamaie , dhe çekët dhe sllovakët e quajnë atë citron koláč . Kjo është një tortë kaq e bukur, do të sjellë një rreze diellore edhe në ditët më të zymta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Cake Lemon:
- 2 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 gota sheqer
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1 lugë çaji kripë
- 3 vezë të mëdha (në temperaturë dhome)
- 1 dhome dhome
- 1/2 filxhan gjalpë (i pakripur, zbutur)
- 1/2 filxhan margarinë
- 2 lugë çaji
- zest (limon, i imët i integruar)
- 1/4 filxhan lëng limoni (shtrydhur fllad)
- 1/4 filxhan lëng limoni limoni
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Mousse Fresh Lemon mbushje: (opsionale)
- 1/2 filxhan lëng limoni (
- i freskët )
- 1 filxhan me ujë (të ftohtë)
- 1 pako / 2 1/4 lugë xhelatine (unflavored)
- 1/2 filxhan kripë (
- i trashë )
- 1 filxhan krem (rënda fshikullim, të ftohtë)
- Lemon Ftohtë Fresh:
- 7 ounces djathë krem (zbutur)
- 1 filxhan gjalpë (i pakripur, zbutur)
- 4 gota sheqer (confectioners)
- 1 lugë gjelle
- zest (limon, i imët i integruar)
- 1/2 filxhan lëng limoni (shtrydhur fllad)
Si ta Bëni
- Shënim: Nëse përdorni një përzierës të poshtme, zvogëloni kohën e rrahjes me shpejtësi të lartë në hapin 2, më poshtë, për 1 minutë. Furrë ngrohjes në 350 gradë. Grease dhe miell dy apo tre (9-inch) pans tortë të rrumbullakët, në varësi të sa shtresa që ju dëshironi të bëni.
- Në një tas të madh, futeni së bashku miellin, sheqerin, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Shto vezë, dhallë, gjalpë, margarinë, lëng limoni dhe lëng limoni në përzierje mielli. Duke përdorur një mikser elektrik në shpejtësi mesatare, mundi për 1 minutë derisa të përzihet. Kape anët dhe pjesën e poshtme të tas me një shpatull. Nëse përdorni një mikser të mbajtur me dorë, mundi me shpejtësi të lartë për 2 minuta. Nëse përdorni një mikser për qëndrim, rrokni lart në maksimum për 1 minutë. Shto lëng limoni limoni dhe vanilje. Mundi me shpejtësi të ulët për 15 deri 30 sekonda, derisa të përzihet.
- Përhapeni në mënyrë të barabartë në pans të përgatitur, duke u ndarë në mënyrë të barabartë. Piqni për 25 deri në 30 minuta (më pak kohë për tre shtresa) ose derisa një kruese dhëmbësh futur në qendër të dalë me disa thërrime me lagështi bashkangjitur. Le të ftohtë në pans në një raft tela për 10 minuta. Drejtoni një thikë rreth skajit të pansave, pastaj ndryshoni ëmbëlsirat në raft për të ftohur plotësisht.
- Për ta bërë kremëzimin e freskët Lemon për të mbushur dhe akullën e tortës , në një tas të madh duke përdorur një mikser elektrik me shpejtësi të lartë, mundeni djathin dhe gjalpën deri në dritë dhe me gëzof. Shtoni gradualisht sheqerin e konfeksioneve, duke rrahur me shpejtësi të ulët derisa të përzihet. Hidheni poshtë tas me një shpatull. Shto lëng limoni dhe lëng limoni. Mundi me shpejtësi të lartë për 1 deri në 2 minuta ose deri sa të gëzohe. Cover dhe refrierate për 30 deri në 45 minuta ose deri sa firma të mjaftueshme për t'u përhapur.
- Për të bërë Fresh Lemon Mousse për të mbushur tortën , bëni vetëm 3/4 e recetës Fresh Lemon Frosting për akull në pjesën e sipërme dhe anët e tortës, dhe bëni limon me mousse si më poshtë. Në një tas të vogël, kombinoni lëng limoni dhe 1 filxhan me ujë të ftohtë. Sasi e vogël e xhelatinës në krye dhe le të ulen deri në zbutur, 2 minuta. Plotësoni një tas të mesëm me ujë akulli. Në një tigan të vogël, kombinoni përzierjen e xhelatinës, sheqerin dhe një majë kripëje mbi nxehtësinë e mesme dhe llokoçis derisa xhelatina dhe sheqeri të shpërndahen, rreth 4 minuta. Derdhni përzierjen e xhelatinës në një tas të vogël dhe vendoseni tasin në një banjë akulli. Llokoçis derisa përzierja arrin temperaturën e dhomës, rreth 1 minutë. Në një tas të madh, krem whisk deri sa majat e buta formë. Hidheni përzierjen e xhelatinës së ftohur në krem të ngrirë dhe lëvizni deri sa të kthehen majat e buta. Ftohuni 10 minuta dhe pastaj ndani në mënyrë të barabartë mbi majat e dy shtresave të tortës. Ftoheni derisa të vendosni mousse para kremtimit.
- Shënim: Nëse përdorni Fresh Lemon Frosting, vendosni një shtresë tortë, me anën e sheshtë lart, në një pjatë tortë ose pjatë. Përhapni 3/4 filxhanë (175 ml) të kremtimit në mënyrë të barabartë mbi shtresën e poshtme. Top me shtresën e dytë tortë, anën e sheshtë poshtë. Përhapjen e kremtimit të mbetur mbi krye dhe anët e tortës. Ftoheni për 1 orë para se të shërbeni.
- Shënim: Nëse përdorni Fresh Lemon Mousse për mbushje, vendosni një shtresë tortë, anën e sheshtë deri në një pjatë tortë ose pjatë. Përhapeni gjysmën e musëve mbi shtresën e poshtme. Lartë me shtresën e dytë të tortës, anën e sheshtë poshtë dhe përhapur me mousse të mbetur. Top me shtresën e tretë tortë, anën e sheshtë deri. Përgatitja e kremrave të djathit të kremrave të limoneve mbi pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Ftoheni për 1 orë para se të shërbeni.
- Këshillat e ruajtjes: Ruajeni tortën e mbuluar me brymë në frigorifer në një mbajtës tortash, ose të mbështjellur lirshëm në fletë metalike ose letre të pastruar, deri në 3 ditë. Përndryshe, mbyllni shtresat e ftohta të mbështjellura me cake në mënyrë individuale në përfundimin e plastikës, pastaj petë, dhe ngrini deri në 6 muaj. Lërini shtresat e cake të shkrihen në temperaturën e dhomës për 2-3 orë para se të kullosin dhe të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 637 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 18 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 133 mg |
| sodium | 3.818 mg |
| karbohidratet | 84 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |