Ky pulë e lehtë dhe ushqyese për pulën Alfredo kombinon kofshën e pulës me shumë perime dhe salcë Alfredo, shërbyen mbi fettuccine të tenderit për të thithur mirësinë e djathur. Kjo është bërë në tenxhere tuaj të ngadalshëm, që do të thotë që ju mund të vini në shtëpi në një darkë të shijshme pa bërë shumë punë paraprakisht. Të gjitha që ju duhet për të përfunduar vakt është një sallatë e gjelbër, disa bukë të thekur hudhër ose bukë të kuqe, dhe një gotë e bukur verë të bardhë.
Historia e fettuccine Alfredo ka një fillim disi modest. Në Romë në vitin 1914, pronari i restorantit Alfredo di Lelio bëri gruan e tij shtatzënë, Ines, makarona të pastra me gjalpë dhe parmandarë për të zgjidhur sëmundjen e saj në mëngjes. Ines vazhdoi të hante këtë pjatë rregullisht për vite me atë që ishte makarona shtëpi atë ditë. Në vitin 1920, në një natë ajo ishte fettuccine, dy yje amerikanë të heshtur amerikanë-Douglas Fairbanks dhe Mary Pickford-duke vizituar restorantin shijuan këtë gjellë të thjeshtë dhe kërkuan recetë, duke e marrë atë në shtëpi në Shtetet e Bashkuara. Ishte 50 vjet më vonë kur Alfredo hapi një restorant në qytetin e Nju Jorkut duke mbajtur emrin e tij dhe duke shërbyer makarona me "salcë Alfredo". Është interesant fakti që gjellët nuk zihen kurrë në Itali dhe mund të gjenden vetëm në dy restorantet "Alfredo", ndërkohë që është një element kryesor në menytë italiane të restoranteve në Amerikë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund pa kocka dhe pa kofshë pule (kockë)
- Dash i kripës
- Dash e piper
- 2 qepë (copëtuar)
- 4 karafil hudher (grirë)
- 2 speca me zile të kuqe (mbjellë dhe copëtuar)
- 1 (16-ons) jar katër djathë salcë Alfredo
- 4 gota florets të ngrira brokoli
- 1 (9-ons) paketë
- fettuccine frigoriferike
- 1/4 filxhan djathë djathë të integruar fllad
Si ta Bëni
- Sasi e vogël e pulës në mënyrë të barabartë me kripë dhe piper për shije. Në një krokodil me katër koka, vendosni pulën, qepët, hudhrat dhe piperin e kuq. Hidh salcë Alfredo . Mos u tronditni.
- Mbulo tarracën dhe kuzhinier në të ulët për 7 deri në 8 orë ose derisa pule arrin 165 F (sigurohuni që të testoni me një termometër të besueshëm).
- Shkrij dhe derdh brokoli dhe shtoni atë në crockpot së bashku me fettuccine. Llokoçis mirë, mbulojeni tenxhere të ngadalshëm dhe gatuajeni lart 30-40 minuta, derisa brokoli është i nxehtë dhe fettuccine është i butë, duke nxitur butësisht për të siguruar që makarona të mos qëndrojë së bashku.
- Sasi e vogël me djathin e parmesan dhe shërbejnë.
Këshilla dhe ndryshime
Ju mund të përdorni perime të tjera në këtë recetë; mendoni për shtimin e kërpudhave në vend të brokolit, por shtoni ato në fillim të kohës së gatimit, jo në fund. Ju gjithashtu mund të përfshini kunguj të njomë feta ose në të vërtetë ndonjë perime të ngrirë që keni në frigoriferin tuaj.
Dhe në qoftë se preferoni mish të bardhë, mund ta bëni këtë recetë me gjoksa pa kocka të lëkurës pa lëkurë - thjesht sigurohuni që të ulni kohën e gatimit në 6-7 orë në të ulët (dhe kontrolloni temperaturën e brendshme të pulës para se të shërbeni).
Nëse nuk mund të gjeni katër djathë Alfredo salcë (disa dyqane e konsiderojnë atë si një artikull specialiteti), pak para se të shërbyer nxisni në 1/2 filxhan çdo Havarti integruar, Colby, provolone, dhe djathrave zvicerane. Mbulo dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta për të shkrirë djathin, pastaj llokoçis përsëri dhe për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 886 |
| Fat i shëndoshë | 44 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 198 mg |
| sodium | 609 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 68 g |