Wontons viçi terren janë një meze e lehtë që mund të bëhet në shtëpi dhe mund të konsiderohet më e shëndetshme kur krahasohet me wontons tradicionale që shpesh janë të mbushura me derri terren. Wontons janë mbështjellës me bazë mielli mbushur me mbushje të ndryshme të mishit dhe perimeve dhe pastaj të skuqura thellë për një gungëz të kuq.
Wontons
Një wonton, në terma të gjerë, është në thelb një kungull i skuqur kinez që është i mbushur me një përzierje të perimeve dhe mishit, në mënyrë tipike mish derri ose viçi, edhe pse pule terren ose turqi lehtë mund të zëvendësohet si një alternativë me yndyrë të ulët. Për wontons këndshëm, mbushjet mund të përfshijnë karkaleca apo edhe djathë. Një recetë për wontons djathë është në dispozicion këtu.
Ndërsa unë përmenda wontons janë një meze popullor dhe kjo nuk është e pazakontë për të shijuar këto si një vakt apo edhe një rostiçeri, wontons janë gjithashtu një artikull ushqimor popullor në festivalet obon japoneze në Perëndim. "Pllakat Wonton" shiten shpesh si një vakt me oriz, sallatë dhe tsukemono (turshi).
Festivali obon është një traditë budiste që daton më shumë se 500 vjet më parë. Informacion shtesë mbi obon është në dispozicion këtu.
Ju do të gjeni se wontons janë palosur në një numër mënyrash, por unë kam gjetur se shumica e wontons japoneze janë palosur shpesh në trekëndëshat e thjeshtë. Jo vetëm që këto janë lehtësisht të dele, por gjithashtu kërkojnë më pak kohë për t'u përgatitur dhe kjo është e rëndësishme veçanërisht nëse jeni duke përgatitur sasi të mëdha të wontons.
Salcë zhytjeje
Ndërsa këto wontons mund të jenë të gëzuar siç është, nganjëherë wontons janë shërbyer me një salcë zhytjeje. Një salcë e thjeshtë që më pëlqen, e cila është gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur, është përzierja e pjesëve të barabarta me ketchup dhe salcë japoneze tonkatsu . Një tjetër ide e lehtë e salcës është përdorimi i një kavanozë të shisheve me salcë rosash e cila është e ngjashme me një përzierje të kajsirave dhe përbërësve të këndshëm si hudhra, salcë soje , uthull dhe djegës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të vogël, copëtuar (rreth 1/2 filxhan)
- 1 kërcell të vogël selino, copëtuar (rreth 1/4 copë)
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- 1 paund shtesë viçi i mprehtë terren (zëvendësim me pulë terren ose turqi)
- 1 lugë çaji kripë, më shumë për shije
- 1/8 lugë çaji piper i zi, më shumë për shije
- 1 Paketë prej 12 ounce të mbështjellësve wonton
- Ujë, për mbylljen e wontons
- 2 deri 3 filxhanë Vaj vaji, për tiganisje
Si ta Bëni
- Së pari, bëni përzierjen e mishit.
- Në një tigan të madh, shtoni vaj ulliri dhe shpohet qepë e copëtuar dhe selino deri sa të tejdukshëm. Sezoni i lehtë me kripë dhe piper. Shto viçi terren, sezonin me kripë dhe piper dhe lyej deri sa të bluhet dhe të gatuar përmes.
- Rrjetë me shtylla rrumbullake me peshqir letrash dhe përzierjen e viçit për rreth 5 deri në 10 minuta për të hequr vajin e tepërt. Kjo gjithashtu lejon mbushjen të ftohet përpara se të mbështillet.
- Tjetra, përgatiteni stacionin tuaj të punës me një tas të vogël me ujë të ftohtë, mbështjellëse wonton dhe një tabaka për wontons përfunduar.
- Bëni wontons në formë trekëndore duke vendosur një lugë çaji heaping e përzierje të mishit në qendër të një wonton wrapper. Duke përdorur gishtin tuaj, dip në ujë, pastaj lagni dy skajet fqinj të wonton. Palosni skajet e thata mbi përzierjen e mishit dhe vulosni me skajet e lagura, duke shtypur fort dhe mbyllur formën e trekëndëshit të mbyllur. TIP: Kur mbyllni ujin, provoni dhe minimizoni sasinë e ajrit të tepërt brenda wonton. Ajri do të bëjë që wonton të "fryrë" kur skuqur. Përsëriteni derisa të përdoret përzierja.
- Nxehtësia e naftës canola në një tenxhere të mesme në mes të lartë. Temperatura ideale e tiganisjes është rreth 375 F. Nëse nuk keni një termometër, provoni vajin me një copë të vogël të mbështjellësit të papjekur wonton dhe nëse mbështjellësi shpejt fllushet dhe lundron në majë atëherë vaji është i gatshëm. Fry rreth jo më shumë se katër në një kohë në mënyrë që të mos turmave tenxhere. Ajo merr vetëm rreth 30 deri në 40 sekonda në çdo anë për të skuqur wontons në një ngjyrë të artë. Hiqni nga vaji dhe derdhni në peshqir letre. Shërbyer dikur wontons kanë ftohur pak, ose me ose pa zhytje salcë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 394 |
| Fat i shëndoshë | 39 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 24 mg |
| sodium | 175 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 9 g |