Chettinad Chicken Curry Recipe

Nga Tamilnadu në Indinë e Jugut, Chettinad Chicken është një kerri i zjarrtë. Nuk ka asnjë arsye pse ju nuk mund të zvogëloni chilies që i përshtaten shijen tuaj pse. Ndërsa Chettinad Chicken shkon në mënyrë të përkryer me Dosa ose Appams, ai ka shije të barabartë me Parathas (panxhar i pjekur indian) dhe madje edhe oriz i zier.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 lugë gjelle lulekuqe
• 1 lugë çaji
• farat e koriandrit
• 1 lugë çaji qimnon fara
• 1 lugë çaji
• aniseed / fara kopër
• 3 qime të kuqe (të thata)
• 1 shkop
• kanellë (1 inç)
• 2 pods kardamom
• 3
• karafil
• 1/2 filxhan kokosit (integruar)
• 2 teaspoons paste xhenxhefil
• 2 teaspoons paste hudhër
• 2 deri 3 lugë vaj vegjetal (ose luledielli, kanaçe ose ghee)
• 10 deri në 15 gjethe kerri
• 2 qepë të mëdha (feta gjobë)
• 1 anise yll
• 2 domate (gjobë copëtuar)
• Opsionale: 1 lugë çaji pluhur djegës
• 1 kilogram pule (ju mund të përdorni një pulë të tërë të prerë në copa ose pjesë këmbë ose gjoks)
• kripë për shije
• 2 teaspoons lëng gëlqereje
• Garniturë: lë koriandër i copëtuar

Si ta Bëni

1. Nxehni një tigan ose tigan të rëndë në një flakë të mesme dhe rosto lulekuqe, koriandër, qimnon dhe fara të kopër , chilies kuqe të kuqe, kanellë, kardamom, karafil dhe kokosit për 3-4 minuta. Hiq nga flaka dhe lejo të ftohet. Grind përzierje në një pluhur trashë në një mulli të pastër, të thatë kafe.
2. Përzieni xhenxhefil dhe xhelatin me këtë pluhur dhe mbani anash.
3. Në një tjetër pan të thellë, ngrohni vajin dhe shtoni gjethet e kerrieve. Kur ata ndalojnë spluttering, shtoni qepë feta dhe skuq deri sa ata janë të lehta kafe.

1. Shto paste ngjyrë dhe anise yll dhe të skuqura për 2-3 minuta.
2. Shto domate dhe pluhur djegës dhe llokoçis mirë për të përzier të gjithë përbërësit.
3. Shto pulën, mbulo dhe ziej derisa të jetë tender.
4. Kur të bëhet pule, shtoni lëng limoni, përzieni mirë dhe fikni flakën.
5. Garnish me gjethe koriandër dhe të shërbejë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	796
Fat i shëndoshë	48 g
Fat i ngopur	13 g
Fat i pangopur	20 g
kolesteroli	209 mg
sodium	283,381 mg
karbohidratet	23 g
Fibër diete	7 g
proteinë	70 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)