Biftek me pjekje të pjekur në skarë me gotë me kokrriza të kokës

Kjo biftek i pjekur në skarë është gjithçka për zjarr. Nga chipotle dhe uiski lustroj deri në fshij pluhur nxehtë djegës. Shtoni në atë, një kalim të nxehtë dhe të shpejtë mbi skarë dhe ju keni një biftek të madh. Unë sugjeroj që kjo të kalojë qymyr druri për një aromë autentike zjarri.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 1-2 kile / 450-900 g bisht i kraharorit
• 1/2 filxhan / 120 ml kajsi ruan
• 1/3 filxhan / 80 ml uiski
• 2 lugë / 30 ml chiles chipotle grirë në salcë adobo
• 2 lugë / 30 ml sheqer kafe
• 1 lugë gjelle / 15 ml pluhur djegës të nxehtë
• 1 lugë çaji / 5 ml kripë deti
• 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi

Si ta Bëni

1. Ngrohni djegin për gatim me temperaturë të lartë.

2. Kombinoje ruan, uiski, dhe chiles së bashku në një tas. Ndani gjysmën. Kombinoje sheqer kafe, pluhur djegës, kripë dhe piper. Fërkojeni mbi sipërfaqen e bishtit të krahut. Vendi biftek në skarë për 5 minuta. Flip dhe furçë me gjysmën e lustër dhe të vazhdojë tiganisje për 4 minuta. Flip një herë të tretë, furçë me më shumë se 1/2 e lustër. Vazhdoni tiganisjen derisa të bëhet.

3. Hiqni nga skarë dhe lëreni pushimin për rreth 5 minuta. Shërbyer me gjysmën tjetër të lustër derdhur mbi krye.

4. Mbajeni biftekun e mbetur në një enë ajri të ngushtë në frigorifer për 3-4 ditë pas përgatitjeve.