përcaktim
Empanadas janë pasta të mbushura që janë shumë të njohura në Amerikën e Jugut. Empanadas ndoshta erdhi në Amerikën e Jugut me spanjollët, por shpejt morën stilin dhe shijen e tyre të veçantë në Botën e Re. Empanadat e Amerikës së Jugut shpesh kanë një brumë pak të ëmbël (nganjëherë ato janë edhe spërkatën me sheqer pluhur) që punon si një kontrast i përsosur me mbushjen e shijshme.
Për syrin rishtar, empanadat mund të duken të njëjta nga vendi në vend në Amerikën e Jugut, por ka dallime të dallueshme në çdo rajon.
Shumica e vendeve kanë një empanada viçi bazë dhe një version të pulës. Ham dhe djathë, patate, specat e drithërave, perimet, ushqimet e detit, zemrat e palmës, frutat tropikale; çdo gjë që është e disponueshme dhe popullore në një rajon të caktuar zakonisht paraqitet në empanadat lokale.
Empanadat kanë një brumë të butë që tenton të thith aromën e mbushjes, duke i bërë ato edhe më të shijshme ditën pasi ato janë pjekur. Brumësia është më pak e zbehtë se korrja me byrek, dhe është shumë e thjeshtë për t'u bërë. Empanadas ngrohur mirë në mikrovalë, pa humbur cilësinë e tyre.
Empanadat mund të pjeken ose të skuqur. Ata zakonisht janë mjaft të mëdha për të qenë një vakt, por gjithashtu mund të bëhen në një version të vogël, me madhësi të aperitivëve.
Gjithashtu i njohur si: empadas, empadinhas (Brazil), salteñas (Bolivi)
Lexoni më shumë rreth empanadas dhe gjeni shumë receta për brumë dhe mbushje empanada këtu: