Ky recetë me bathë gjelbër është e thjeshtë për të bërë dhe addictively mirë. Ngjashëm me fasulet e gjelbër të skuqur kineze, kjo version tajlandez bën një gjellë të mrekullueshme, ose ju mund të shijoni vetë për drekë ose si një darkë të lehtë. Vini re se kjo recetë nuk është vegjetarian. Kur bëni këtë recetë, mos u turpni me chilies dhe shërbejeni me shumë oriz të thjeshtë të avulluar për të balancuar saltiness dhe spiciness intensive.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Stir-Fry:
- 4 deri në 4 1/2 filxhanë fasule të gjelbra të freskëta
- 2 deri në 3 shirita proshutë
- 1 shallot (ose 1/4 filxhan purpur qepë, copëtuar imët)
- 4 karafil hudhër (finely copëtuar ose grirë)
- 1/2 tsp. thata thjerrur grimcuar
- Opsional: 1 piper i zi i kuq (copëtuar deri në copa të vogla)
- Për salcë me salcë:
- 1/2 tsp.
- paste karkaleca
- 3 tbsp. salce soje
- 2 tsp.
- salcë soje e errët
- 1 tbsp. salcë peshku (plus më shumë për shije)
- 1/2 tbsp. kafe sheqer
Si ta Bëni
- Kombinoje përbërësit e salcës së skuqur së bashku në një filxhan, duke nxitur mirë për të shpërndarë sheqerin. Le menjane.
- Fry proshutë në një wok apo tigan i madh deri në mes të bërë. Hiqni nga nxehtësia dhe derdhni 1/2 yndyrë.
- Ndërsa duke e lënë proshutën të ftohtë, përgatitini fasadat duke shfarosur skajet dhe prerjen e tyre në gjatësi prej 2 deri në 3 inç. Përgatitni përbërësit e tjerë.
- Hiq proshutën dhe prerë në copa të vogla (unë ndjek metodën aziatike këtu duke përdorur një palë gërshërë të pastër - e bën punën të shpejtë dhe të lehtë!).
- Me 1/2 yndyrë proshutë ende në wok / pan, vendin mbi ngrohjes mesme të lartë. Shto copa proshutë, shallot / qepë dhe hudhra, plus 1 deri 2 Tbsp. ujë - vetëm sa për të marrë një sizzle të mirë. Llokoçis skuq deri sa hudhra është aromatik (1 minutë).
- Shto fasule, plus piper i kuq (nëse përdorni) dhe djegës. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak ujë për t'i mbajtur gjellët e përbërësve (1-2 tbsp.). Llokoçis skuqura 2 deri në 3 minuta.
- Shtoni salcë të skuqura, nxisni mirë, pastaj mbuloni me një kapak dhe le të gatuani 5-7 minuta, duke nxitur herë pas here.
- Për këtë pjatë, është më mirë nëse fasulet janë gojë më tepër se sa butë. Provoni një - në qoftë se nuk e tenderit të mjaftueshme, vazhdoni llokoçis-tiganisje një tjetër 1 deri në 2 minuta.
- Shijoni provën e skuqura për shije, duke pasur parasysh se kjo gjellë duhet të shijojë kryesisht kripur dhe djegëse (kripësia është e balancuar kur shërbehet me oriz të thjeshtë). Unë zakonisht shtoni 1 Tbsp më shumë. salcë e peshkut, si dhe një spërkatje e djegës së freskët ose të thata. Nëse është shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni një shtrydh lëng limoni.
- Shërbyer me shumë oriz të thjeshtë dhe të shijoni shijen e fortë të kësaj pjate! (Shënim: Palë bukur me një lager freskët, të pastër, sidomos nëse e keni bërë atë me aromë të kripur).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 354 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 18 mg |
| sodium | 1.338 mg |
| karbohidratet | 63 g |
| Fibër diete | 20 g |
| proteinë | 21 g |