Ky recetë me salcë klasike beurre rouge e bën një salcë të pasur dhe pak të nxehtë të përsosur për ushqim deti ose pulë. Një salcë tradicionale në Brittany, salcë beurre rouge, ose salcë e kuqe e gjalpë, është bërë e njohur jashtë rajonit vetëm në dekadat e fundit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 lugë verë të kuqe
- 2 shallots (copëtuar imët)
- 1 filxhan gjalpë (të ftohtë dhe të prerë në 16 kube)
Si ta Bëni
Në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë e mesme të lartë, të sjellë verë dhe shallots në një vlim. Vazhdoni zierjen e përzierjes për 3 deri në 5 minuta, derisa të zvogëlohet dhe të trashet mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e pasme të një lugë.
Shto gjalpë, një kub të njëkohshëm, duke lejuar çdo pjesë të gjalpë të shpërndahet plotësisht para se të shtoni një tjetër. Kur e fundit e gjalpë sapo është shkrirë, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtypni shallot, nëse dëshironi.
Sezoni salcë beurre rouge me kripë dhe piper dhe shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 430 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 29 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 122 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |