Selino nuk është përdorur shpesh si një përbërës kryesor në një sallatë, por cilësi e thekur dhe aromë freskuese, këndshëm e hidhur janë në të vërtetë mjaft të mira kur kryejnë me një salcë flavorful. Në këtë sallatë, qepët e kuq dhe garniturat e djathit shtojnë një shtytje shtesë të aromës.
Kjo sallatë selino mund të shërbehet ashtu siç është, por është gjithashtu me të vërtetë e mirë e hedhur me zarzavate të përziera dhe përbërës të tjerë të sallatës. Më pëlqen gjithashtu si një kallëzim për salmon. Menjëherë pas kësaj sallate është bërë, cilësi është me të vërtetë i freskët dhe aroma është e lehtë. Pas një ose dy ditësh, selino bëhet më e butë, por aroma intensifikohet.
Blerja e sasisë së duhur të djathit për receta
Parmigiano-Reggiano dhe djathrave të tjera të forta janë djathë të mëdhenj për të mbajtur gjithmonë në dorë. Djathi mbetet i freskët për disa javë në frigorifer dhe mund të prerë vetëm atë që ju nevojitet për një recetë. Për periudha të shkurtra djathi mund të ruhet në një qese të mbyllur plastike. Për periudha më të gjata, rekomandimi nga Steven Jenkins, autori i " Primerës së djathit " është "... njomë një copë mëshqerrë ose rroba të tjera - madje edhe një peshqir letre do të bëjë - dhe ta përfundojë atë rreth copëza të mëdha. në fletë metalike prej alumini dhe ruajeni në dhomën e perimeve të frigoriferit ".
Megjithatë, përpiquni të blini sasi të vogla djathi që do të përdorni shpejt sepse aroma nuk ka tendencë të jetë më mirë sa më shpejt ta hani atë. Kur blini djathë për receta, ndiqni këto udhëzime të përgjithshme matëse për të siguruar që po bleni shumën e duhur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë vaj ulliri
- 1 qepë të vogël të kuqe, me feta të hollë
- 3 gota selino të thinly feta (përfshijnë gjethet në qoftë se ata janë bashkangjitur gjeth)
- 3 lugë lëng limoni
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan Parmigiano-Reggiano integruar ose
- djathë të tjera të vështirë
Si ta Bëni
- 2 lugë të ngrohtë me vaj ulliri mbi ngrohjen mesatare. Shtoni qepë dhe saute derisa qepë të butë dhe të lehtë browned, rreth 20 minuta. Nëse qepë fillon të digjet rreth skajeve, pakësoni ngrohjen poshtë.
- Në një tas të madh kombinohen qepët e gatuar dhe selino.
- Në një tas të vogël, futni së bashku vajin e mbetur të ullirit (2 lugë), lëng limoni dhe kripë. Hidh salcë mbi qepë dhe selino. Përzihet mirë. Mbajini secilën shërbim të sallatës me djathë të integruar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 222 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 254 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |