Ky recetë për bagazhin e qumështit të furrës është një nga mënyrat më të lehta dhe më të shijshme për të prodhuar një turqi me lëng dhe lëng. Kjo recetë e thasëve të furrës së furrës është shumë falëse, domethënë ju mund të kapni gjeldetin dhe do të shijoni lëng. Sapo të mësoni se si të gatuani gjeldetin në një thes, nuk do të ktheheni përsëri në një metodë tjetër.
Është e rëndësishme të përdorni një qese furrë që është bërë për gjelat për këtë recetë, si ato çanta furrë nga Reynolds. Mos përdorni një qese letre të ngjyrosur, qese ushqimore ose një lloj tjetër qese për këtë recetë të gjelbër të thasëve të furrës ! Ju nuk doni të keni një zjarr apo tym të dëmshëm për Falënderimet!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qese furrë me madhësi të gjelbër (të tilla si Reynolds)
- 1 lugë gjelle
- miell gjithandej
- 2 gjethe selino, prerë në copa 2 inç
- 1 qepë të madhe të verdhë, me feta
- 1 12 deri 18 paund. turqi, shkrirë
- 1/2 filxhan gjalpë, zbutur në temperaturën e dhomës, të prerë në copa 1/2-inch
- 1 lugë gjelle erëza shpendësh
- kripë kosher dhe piper i zi
- 1 mollë, feta
- 1/2 filxhan musht molle
- 2 lugë
- shurup panje
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 350 gradë F. Vendoseni thesin e furrës në një pan të pjekjes së thellë prej 2 inç. Spërkoni brenda qeses me llak gatim për të parandaluar fërkimin. Shto miell në qese, dhe shkundni në pallto.
- Vendosini perimet në qese.
- Hiq qafën dhe giblet nga Turqia. Shijoni gjeldetin dhe thani me peshqir letre. Set turqi në një sipërfaqe të pastër, të tilla si një bord prerjeje. (Ju do të lani këtë sipërfaqe, së bashku me çdo gjë tjetër që prek gjelbërimin e papërpunuar, me detergjent dhe ujë, prandaj sigurohuni që ju nuk planifikoni të përdorni përsëri këtë sipërfaqe sot.)
- Opsionale: Kombinoje gjalpë të zbutur me erëza të shpezëve. Gently lift lëkurën e gjirit gjeldeti larg nga mishi me duart tuaja dhe fshij të gjitha, por 3-4 lugë gjalpë përzierje në gji në mes të Turqisë dhe lëkurës. Shënim: Ju mund të kaloni këtë hap, por kjo e bën turqinë lëng më shumë.
- Fërkoni përzierjen e mbetur gjalpë në majë të gjirit të gjeldetit. Shënim: Ju mund të përdorni më pak gjalpë nëse keni një gjeldeti më të vogël.
- Sezoni jashtë e Turqisë me kripë dhe piper. Vendosini feta mollë brenda zgavrën e Turqisë. Vendoseni gjeldetin, krahun e gjoksit lart (në mënyrë të rregullt), në çantën e përgatitur të furrës, e cila është ulur në pjekjen e pjekjes.
- Hidhini mushtin e mollës dhe shurupin e panje. Derdhni përzierjen mbi turqinë, duke lënë disa derdhje në zgavrën.
- Mbyllni qesen e furrës me lidhjet e mbyllura të legenit. Mos përdorni qese për bukë ose kuti të mbeturinave! Nëse nuk mund t'i gjeni lidhjet e najlonit që kanë ardhur me thesën e furrës, vetëm vendosni skajet e qeses së furrës nën këmbët e Turqisë. Pritini 6 prerje gjysmë inç në pjesën e sipërme të qeses së Turqisë për t'u çarë.
- Turqi rosto 2-4 orë, në varësi të madhësisë së Turqisë, derisa një termometër i lexuar në çast të futur në pjesën më të trashë të masave të Turqisë 165 F.pound Një gjeldeti prej 12-15 paund do të marrë rreth 2 orë; një gjeldeti prej 20 deri 24 paund do të marrë rreth 3-1 / 2 orë.
- Hiqni gjeldetin nga furra, dhe le të pushoni gjeldeti 20 minuta para gdhendjes. Ky është një hap i rëndësishëm! Mos e kaloni pjesën e pushimit - lejon lëngjet e Turqisë të rishpërndahen, duke mbajtur gjellën tuaj të furrës me lagështi. Ju mund të përdorni një baster turqi për nxjerrjen e lëngjeve nga qese për të bërë lëng mishi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1309 |
| Fat i shëndoshë | 66 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 518 mg |
| sodium | 661 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 160 g |