Ky supë tradicionale e djathit është e lehtë, e ajrosur dhe e shijshme - gjithçka që duhet të jetë një supë djathi! Ky recetë e lehtë mund të rrokulliset në 15 minuta për rezultate të përsosura. Gruyere dhe djathë Comte mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë në këtë klasik bistro.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë plus 2 lugë gjelle gjalpë, zbutur
- 1/4 filxhan djathë parmezisht i integruar imët
- 1/3 filxhan me miell gjithpërfshirës
- 1 1/2 gota qumësht
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi terren
- Gezuar 1/8 lugë çaji arrëmyshk i integruar
- 6 vezë të mëdha, të ndara
- 8 ounces integruar Comte ose Gruyere djathë
- 1/2 lugë çaji krem prej gurit
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400. Brush brenda një pjatë të madhe soufflé me 2 lugë gjalpi zbutur. Sasi e parmezave mbi sipërfaqen e butter të gjellës dhe hidhni butësisht gjellën për të përhapur djathin në mënyrë të barabartë deri në anët.
- Në një tigan të madh të vendosur mbi ngrohjes mesme, shkrihet 4 lugë gjelle gjalpë. Futeni miellin në gjalpë të shkrirë, dhe kuzhiniereni, nxitje vazhdimisht, për 1 minutë. Ngroheni ngadalë qumështin në përzierjen e gjalpës, dhe kuzhinierini, nxitoni vazhdimisht, derisa të bëhet i trashë.
- Hiqni qumështin nga nxehtësia dhe llokoçisni në kripë, piper, arrëmyshk, yolks veze dhe djathë. Në një tas të veçantë të pastër, të thatë, mundi bardhët e vezëve dhe kremën e gurit derisa veza e bardhë të formojë majat e ngurta. Llokoçisni disa lugë të të bardhëve të vezëve në përzierjen e djathit dhe pastaj butësisht copëtoni të bardhët e mbetur të vezëve në shtresën e suxhës.
- Derdhni kripën në gjellë të përgatitur souffle dhe piqni atë për 25 deri në 30 minuta, ose deri sa soufflé është fryrë dhe të thellë kafe e artë. Shërbyer menjëherë supë djathi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 303 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 166 mg |
| sodium | 492 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 16 g |