Pesë mënyra të thjeshta për të përmirësuar gatimin tuaj

A bëhen papritmas recetat tuaja të vërteta dhe të vërteta? A po kërkoni mënyra për të sjellë një pizazz pak më shumë në gatim tuaj? Këtu janë pesë këshilla të thjeshta për t'ju ndihmuar të bëheni një kuzhinier më i mirë në çast!

• 01 nga 05

  Sezoni me guxim

  Kur flasim për "erëza", ne zakonisht flasim për kripë. Është agjenti kryesor i erëza në artet e kuzhinës dhe diçka që shumica e gatimerëve fillestar nuk përdorin mjaft.

  Mos kini frikë të kriponi në mënyrë agresive. Dhe nga rruga, që do të thotë kripë Kosher , jo kripë tavoline të zakonshme. Para se të grini mishin dhe shpendët e pjekjes, spërkatni me kripën Kosher dhe shikoni se çfarë ndryshimi bën ai.

  Por mos u ndal atje. Kur gatuani makarona , sigurohuni që të kriponi ujin e makaronave para se të ngroheni. Përdorni rreth një pjesë të vogël të kripës kosher për çdo gjashtë kuart të ujit - varësisht nga madhësia e duarve tuaja. E njëjta gjë vlen edhe për ujin që përdorni për të vluar patate për patate të pjekura. Uji duhet të shijojë kripur - pothuajse si uji i detit. Cili na sjell në tipin tonë të ardhshëm ...

• 02 nga 05

  Përdorni lëngje gatim të butë

  Uji nuk shije si çdo gjë. Pra, duke përdorur ujë për avullimin e perimeve, braising, poaching, ose për të bërë supave, do të thotë që ju nuk jeni duke shtuar ndonjë aromë të ushqimit. Konsideroni përdorimin e aksioneve , supë ose verë në vend të ujit. Për shembull, zëvendësoni stokun e perimeve për ujë të thjeshtë kur bëni oriz . Këtu është një recetë e lehtë për një stok të perimeve që mund të bëni në rreth 45 minuta.

• 03 nga 05

  Bëni Tangy

  Shijoni pëlqen të marrë pak goditje acidi tani dhe pastaj. Lëng limoni , uthull dhe verë të gjitha kontribuojnë acidit në një pjatë, e cila livens deri flavors dhe ndihmon në ekuilibër dhe të plotësojë flavors ëmbël.
  
  Kur një pjatë duket sikur mungon diçka dhe e keni provuar tashmë me kripë, ndonjëherë ajo që mungon është acid. Shpesh vetëm një shtrydh lëng limoni është gjithçka që ju nevojitet. Në mënyrë alternative, për njerëzit që duhet të ndjekin dietat e reduktuara të natriumit, lëng limoni mund të kompensojë disa nga flavors që humbasin përmes kripës kufizuese.

• 04 nga 05

  Gjalp

  Përveç kripës, gjalpë është ndoshta përbërësi i vetëm më i pazëvendësueshëm në të gjitha artet e kuzhinës. Asgjë nuk krahasohet me aromën sublime, të butë dhe të butë të gojës së pastër. Dhe nëse mendoni se përmirësimi i gatimit tuaj duhet të nënkuptojë kompromentimin e shëndetit tuaj, mendoni përsëri.

  Para së gjithash, zëvendësuesit e gjalpë si margarina përmbajnë po aq yndyrë sa gjalpë. Por përveç kësaj, si një skanim i shpejtë i përbërësve të listuar në atë produkt zëvendësues të gjalpit zbulon, ato gjithashtu përmbajnë një supë alfabeti me shije artificiale, emulsifikues, përbërës të përbërësve të misterit. Nëse shëndeti është shqetësimi im kryesor, unë do të marrë shanset e mia me gjalpë reale.

• 05 e 05

  Përdorni tekstet e kundërta

  Imagjinoni të kafshoni në një copë pulë të përkryer të pjekur . Lëkura e jashtme është e shijshme, ndërsa mishi është i butë dhe lëng. Kontrasti i lëkurës së kuqe dhe mishit të tenderit janë një pjesë e madhe e asaj që e bën të hahet pule e pjekur aq shumë zbavitëse.
  
  Mendoni për disa mënyra të tjera për të arritur këtë efekt të njëjtë në një pjatë si patate të pjekura. Supozoni se ju hani disa selino copëtuar dhe e përzier atë në patate pure. Kjo përplasje patjetër do t'i bënte ato patate më emocionuese (dhe aromatike, gjithashtu). Ose, nëse jeni duke bërë makarona dhe djathë të pjekur, provoni të kapërcyer atë me disa crumbs bukë i kalitur para pjekje. Kjo do të shtojë disa freskim të këndshëm për të dalluar me djathin e butë dhe makaronat.