Kjo pulë e pjekur me hudhër është e gatuar në tenxhere të ngadaltë, për një vakt të lehtë, gati pa duar. Një pulë e vogël është më e mira, dhe duhet të fillohet në vendosjen e lartë, për të filluar me qëllim që të sjellë nxehtësinë e ngadaltë deri në temperaturë.
Shërbejeni pulën si një pjatë kryesore me perime ose përdorni mishin e gatuar të pulës në sanduiçe, salads, casseroles ose supave.
Përdorni një pulë të freskët frigorifer ose pule të shkrirë siç duhet, rreth 4 kilogramë. Shih këshilla më poshtë recetës për më shumë shije dhe këshilla gatimi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë e vogël e pjekjes, rreth 4 kilogramë
- Kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët
- Piper i ëmbël
- 4 karafil me hudhër të mesme, të grirë
- 4 ounces gjalpë (1 shkop), prerë në copa të vogla
Si ta Bëni
- Përhapni gjysmën e hudhrave në zgavrën dhe përhapni pjesën tjetër në pjesën e jashtme të zogut.
- Vendosni pulën në tenxhere të ngadalshëm dhe vendosni disa pats gjalpi në majë të gjinjve të pulave ose vendosni ato nën lëkurë.
- Sasi e vogël pulë, brenda dhe jashtë, me kripë kosher, piper i zi terren i freskët, dhe paprika.
- Shto gjalpë të mbetur dhe supë pule në tenxhere.
- Mbulo dhe kuzhinier në LARTË për 1 orë. Ulja në LOW dhe kuzhinier për 5 deri në 7 orë më gjatë, derisa tenderët dhe lëngjet të jenë të qarta.
- Shërbyer salcë gjalpë hudhër me pulë.
Këshilla dhe variacionet
- Nëse dëshironi, shtoni një qepë të katërt në zgavrën së bashku me limon unpeeled ose wedges portokalli dhe sprigs e bimëve. Rosemary, sprigs majdanoz, trumzë, urtë, ose chives janë të gjitha zgjedhje të mira për bimeve aromatike.
- Zëvendësoni një aromë të mirë Creole ose Cajun për kripë, piper dhe paprikë. Sasi atë lehtë në të gjithë dhe në zgavrën e zogut.
- Përdorni një pulë të prerë në recetë në vend të një zogu të tërë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni