Unë jam veçanërisht krenar për këtë tortë pasi ajo ka marrë fjalë për fjalë me vite për të marrë atë të drejtë! Është bërë nga orizi ngjitës dhe miellë tapiokë dhe është si gluten dhe lactose pa (kjo është edhe vegan). Një ëmbëlsirë me të vërtetë aziatike , ky lloj tortë me oriz ngjitës mund të gjendet në shumë vende të Azisë Juglindore, me ndryshime të vogla sipas rajonit dhe kuzhinierit. Ka një cilësi të kënaqshme dhe ngjitëse të kokosit. I madh me çaj ose kafe, kjo tortë e bën një ëmbëlsirë të këndshme, mëngjes ose snack me çaj pasdite. Ose bëjeni atë për një parti ku mund të hahet në asnjë kohë! ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell ngjitës oriz (në dispozicion në pako të qarta në dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 2/3 filxhan miell tapiokë (në dispozicion në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, ose dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 1 mund plus 1/4 filxhan qumësht kokosit
- kripe kripë
- 3/4 filxhan sheqer të bardhë
- 2 lugë çaji aromë kokosit
- 4 pika për ngjyrosjen e ushqimit të kuq (ose ngjyra të tjera të zgjedhjes suaj)
- Opsionale: 1/4 filxhan copëtuar kokosit (për zbukurim)
Si ta Bëni
Për një version hap-pas-hapi të këtij recetë tortë (por me më shumë ngjyra!), Shikoni tim: Si të Bëni "Rainbow" Cake Sticky Rice.
- Kombinoje miellrat së bashku në një tas të madh përzierës. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe nxisni gjithçka së bashku.
- Shtoni qumështin e kokosit plus aromën e kokosit. Llokoçis mirë me dorë, ose përzierje me rrotullues elektrike me shpejtësi të ulët. Unë gjej një lëvizje dore punon vetëm gjobë.
- Sapo të keni një gotë mjaft të butë, derdhni gjysmën e tij në një tas tjetër.
- Shtoni disa pika të ngjyrosjes së ushqimit të kuq në një nga legenët dhe llokoçisni për të krijuar një shtresë rozë (ose zgjidhni një tjetër ngjyrë ose ngjyra sipas preferencës suaj).
- Grease një pan bukë me disa pika vaj gatimi (një qelq punon mirë kështu që ju mund të shihni shtresat si ju shtoni ato, por kjo nuk është e nevojshme).
- Vendoseni panin në një avull, nëse keni një. Nëse jo, një wok i sheshtë ose një tenxhere e madhe me supë gjithashtu punon, për sa kohë që pan-i juaj e kavanos mund të përshtatet brenda saj (kam përdorur një wok të sheshtë për minierën). Ju gjithashtu do të duhet një kapak që do të përshtatet mbi pan dhe pan / wok.
- Hidhni pak ujë në avull, ose në pjesën e poshtme të tenxhere ose wok (rreth kavanos) - duhet të jetë së paku 1 inç i thellë. Mos e bëni ujin shumë të thellë, ose do të ketë shumë spërkatje kur ajo vlon.
- Tani derdh rreth 1/3 e një ngjyre të qëlloj (ose rozë ose të bardhë) në pan. Ju mund të zgjidhni për të bërë shtresat e hollë apo të trashë - diku nga 1/4 në 1/2 inç e qëlloj është e mirë.
- Sillni ujë në një çiban bubbling, pastaj zvogëloni ngrohjes në mënyrë që ajo është butësisht valë rreth pan buke (Nëse jeni duke përdorur një wok apo tenxhere, uji i valë mund të bëjë pan bukë rrokullisje pak.) Cover pot ose wok / avullore me një kapak të shtrënguar, kështu që tortë mund të gatuajë avull.
- Avulloni për pesë minuta, ose derisa qëllimi të jetë i fortë në prekje. Pastaj shtoni shtresën tuaj të dytë në krye. Këshilla: shtresa e dytë dhe e mëvonshme do të duhen pak më gjatë për të gatuar - nga 8 deri në 10 minuta, varësisht nga nxehtësia e avullit tuaj. Cook deri në mes të tortës është aq i fortë për të prekur si jashtë. Tortë gjithashtu do të ngrihet lehtë ndërsa gaton. Gjithashtu, sigurohuni që të shtoni ujë në avull tuaj ose wok / tenxhere çdo 10 minuta apo më shumë.
- Vazhdoni të shtoni shtresa dhe të pjekni kova në të njëjtën mënyrë derisa gati të gjithë pastat të përdoren. Për shtresën përfundimtare, më pëlqen të shtoj disa pika shtesë të ngjyrosjes së kuqe për të krijuar një majë të errët dhe të kundërta (shih foton). Këshilla: Është më mirë të kullosësh në vend se ta heqësh këtë tortë (nëse i nënvleftëson disa nga shtresat, ato do të dalin shumë të buta dhe tortë nuk do të mbahen së bashku kur të kapen). Gjithashtu, vini re se në mes të tortës mund të gurgullojnë në fund - kjo është normale. Efekti i valëzimit do të zhduket sapo të jetë ftohur dhe nuk do ta vëreni, sapo të shkurtohet tortë.
- Kur tortë është bërë gatim, hiqni pan buke nga avullore dhe të lejojë që ajo të ftohtë të paktën 10 minuta. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer. Chilling ajo do të ndihmojë atë të fortë në mënyrë që presje në feta do të jetë më e lehtë.
- Kur tortë është e ftohtë, të drejtuar një thikë gjalpë rreth jashtë pan, pastaj kthehet pan mbi dhe përdorimin e thikë dhe duart tuaja për të shtrydh tortë jashtë.
- Për të fetë, përdorni një thikë të mprehtë, jo të dhëmbëzuar dhe një lëvizje të qetë të prerë nga poshtë lart (përpiquni të mos përdorni shumë nga një lëvizje rrethore). Ju thjesht mund të shërbeni këtë tortë në feta ose të prerë forma, të tilla si diamante ose sheshe. Shërbejeni në temperaturë dhome. ENJOY!
Për të ruajtur këtë tortë: Vendoseni në një enë të mbuluar ose në një qese plastike. Mund të ruhet për një ose dy ditë në tavolinën e punës, pastaj vendoseni në frigorifer. Më duket mirë të hahet kjo tortë brenda 3 ditëve; pas kësaj, ajo humbet lagështinë dhe aromën e saj.