Speculaas është një aromatik i papërmbajtshëm, recetë që e bën një cookie crispy, jo shumë të ëmbël që ngre për të zhytur në kafe. Këto biskota nuk janë frëngjisht, por, në vend të kësaj, një favor i madh në Belgjikë dhe në të gjithë Gjermaninë. Megjithatë, edhe francezët i duan ata. Për autenticitet të plotë, ju do të keni nevojë për hapëse të posaçëm me anë të të cilave të shtypni biskotat. Nëse nuk i keni ato, mos u shqetësoni se cookies do të shijojnë po aq mirë pa.
Përzierja e ndryshme e aromave aromatike në këtë recetë krijon shijen e nënshkrimit me të cilën biskota të spekulimeve belge kanë qenë të njohur për shekuj. Për të shijuar versionin autentik të kësaj delikatesi, rrokullisni brumin në një trashësi të vogël 1/8 inç dhe shikoni me kujdes për t'u ngjyrosur si biskota. Roll brumë në 1/4-inch trashësi për një cookie shijshme, pak crunchy erëz.
Speculaas janë të njohur edhe si biskota belgë speculoos
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan gjalpë (zbutur)
- 1 filxhan sheqer i grimcuar
- 1/1/4 gota sheqer ngjyrë kafe të errët
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 vezë të mëdha
- 3 1/2 filxhan miell
- 2 lugë çaji sode buke
- 1 1/2 lugë çaji kanellë terren
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji terren xhenxhefil
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 1/4 lugë çaji karafil terren
- 1/16 lugë çaji zemër kardamom
- 1/16 lugë çaji piper i bardhë
Si ta Bëni
Krem gjalpë, sheqerna, dhe vanilje derisa ata janë të përziera tërësisht dhe me gëzof. Shtojini vezët, një në një kohë, dhe vazhdoni të rrahni përzierjen në mes të lartë derisa të kthehet me gëzof përsëri - mos e nxitoni këtë proces ose vezët mund të gërryejnë.
Mix përbërësit e mbetur të thatë në një tas të veçantë. Kthejeni shpejtësinë e përzierësit deri në të ulët dhe nxisni përbërësit e thatë në përzierjen e sheqerit në të tretat, derisa brumi të jetë plotësisht i përzier.
Ftoheni brumin për të paktën 2 orë, derisa të jetë plotësisht i ftohur.
Ngroheni furrën në 350F dhe lini një fletë pjekjeje me letër pergamente. Rrotulloni brumin e ftohtë në një trashësi prej 1/4 inç (1/8 inç të trashë nëse preferohen biskota të hollë dhe të kuq) dhe prerë në forma me një prestar cookie. Nëse dëshironi, përdorni një myk tradicionale belg speculaas duke shtypur brumë i ftohtë në myk, prerja larg brumë të tepërt, dhe inverting myk mbi fletë pjekje për lirimin cookie, me anë të projektimit deri.
Piqni prerjen ose biskotat e formuar për 10 deri në 12 minuta, deri sa të duket skajet dhe të filloni të ngjyrosni. Lejo speculaas të ftohtë për 5 minuta në fletë pjekje dhe pastaj transferimin e tyre në një raft ftohës tel.
Lëreni cookies të ftoheni plotësisht dhe njëherë të freskët, ruani në një kuti hermetike dhe cookies do të mbajnë për disa ditë.
Kjo recetë speculaas bën rreth 12-18 servings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 309 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 116 mg |
| sodium | 493 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 12 g |