Quiche është një pjatë e madhe për të bërë kur keni sasi të vogla të mishit të mbetur, djathë apo perime. Kombinimi im i preferuar është treshja klasike e proshutë, qepë dhe djathi Gruyere, por spinaqi dhe kërpudhat ose specat e kuq të pjekur dhe qepë bëjnë mundësi të mëdha vegjetariane. Vetëm të jetë i sigurt se çdo perime që ju përdorni janë të gatuar dhe të thata - perime të papjekura rrjedhin lëngun jashtë në krem karamel, e cila rrënojat quiche.
Shuma e mbushjes është e mjaftueshme për një byrek me tavë ose një kavanoz prej 6 inç në diametër dhe 2 inç i thellë; nëse jeni duke përdorur një tavë të cekët, mund të mos keni nevojë për të gjitha kremrat. Unë përdor një tigan me një fund të lëvizshëm për të më lejuar të heq quiche nga pan para presje, por ju mund të fetë atë në tigan gjithashtu. Përdorni çdo recetë korrusi që ju pëlqen, por sigurohuni që të verboni atë ose fundi do të bëhet i lagur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kore prej 6 inçësh (
- i verbuar )
- 2 vezë
- 1/2 deri në 2/3 filxhan
- gjysmë e gjysmë
- 1/2 lugë çaji
- kosher kripë
- 1/4 lugë çaji
- piper i bardhe
- 1/4 lugë çaji
- arrëmyshk (i freskët i integruar)
- Për Ndryshimin # 1:
- 2 deri në 3 feta
- proshutë (diced)
- 1/2 filxhan qepë (feta, rreth 1/2 qepë të vogël)
- 2 ounces djathi Gruyere (ose
- Djathë Emmentaler , i integruar)
- Për Variacionin # 2:
- 1/2 deri 2/3 filxhan kërpudha (quartered ose feta,
- gatuar )
- 2/3 filxhan gatuar
- spinaq
- 2 ounces djathi Gruyere (djathi i tymosur ose i rregullt, ose i tymosur Gouda, i integruar)
- Për Variacionin # 3:
- 1/2 filxhan
- piper i kuq i pjekur (diced)
- 1/2 filxhan ngadalë-browned qepë
- 1 1/2 ounces të moshës Gouda djathë (integruar)
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën në 375 ° F.
2. Në një tas të mesëm, lëvizni së bashku vezët, gjysmën dhe gjysmën, kripën, piperin dhe arrëmpanelin derisa të kombinohen tërësisht, por jo të mprehta.
3. Shpërndani përbërësit e mbushjes (shih më poshtë për përgatitjen) mbi pjesën e poshtme të kores së verbër. Hidheni kremtimin me kujdes, duke mos u hedhur mbi majën e kores. (Është e mirë për të vendosur quiche në një fletë fletë ose fletë cookie para derdhje në krem karamel.) Në varësi të madhësisë së pan tuaj dhe sasinë e mbushjes ju përdorni, ju mund të kenë nevojë më pak krem karamel.
Nëse keni nevojë për më shumë, vërshoni një vezë tjetër me 1/4 filxhan gjysmë e gjysmë dhe shtoni në kore.
4. Piquni 25-30 minuta, ose vetëm derisa të jetë vendosur kremrati dhe pjesa e sipërme është shumë e lehtë. Le të ftohet për 10 minuta ose më shumë përpara se të presje në feta.
Plotësimi i ndryshimit # 1:
Në një tigan të vogël, kuzhinier proshutë derisa të thekur, por jo plotësisht i freskët. Hiq nga pan dhe cool. Shtoni qepët e feta në yndyrën e proshutës dhe përgatitini derisa pjesët të ndahen dhe zbuten. Le të ftohtë. Përhapeni proshutën dhe qepët mbi pjesën e poshtme të kores dhe të lartë me djathin e integruar.
Plotësimi i ndryshimit # 2:
Shuaj plotësisht spinaqin, duke shtypur sa më shumë lëngje që të jetë e mundur. Prisni ashpër. Përhapni kërpudhat dhe spinaqin në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme të kores. Sasi e vogël me djathë.
Plotësimi i ndryshimit # 3:
Thajeni tërësisht piperin e kuq të pjekur. Përhapeni piperin e kuq dhe qepën në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme të kores. Sasi e vogël me djathë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 719 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 281 mg |
| sodium | 7,041 mg |
| karbohidratet | 56 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 47 g |