Ajo që mund të ishte më e ndezur dhe e mbushur sesa një tas i shijshëm i merakut irlandez, pjatë kombëtare e relandës dhe e donte fjalën. Megjithëse një pjatë jashtëzakonisht popullore në Ditën e Shën Patrikut, kjo pjatë është shumë e mirë për të mbajtur për disa ditë në vit; hani atë kur dëshironi një pjatë ngushëlluese dhe ngrohëse.
Dreqja irlandeze është bërë tradicionalisht me deleje - delet e vjetra - por më shpesh në ditët e sotme, është bërë me qengjin që mund të duket pak e mbeturinave, por aroma është e mahnitshme.
Kontradiktat mbretëron nëse shtimi i perimeve përveç patateve është një merak i përsosur irlandez. Megjithëse shtimi i qepëve, leheve dhe karrotave u shton shije shtesë dhe të ushqyerit në merak, në fund të fundit, zgjedhja është e jotja, gjithçka që vendosni do të jetë e bukur.
Bukurinë e merak, kur përmban perime, është e nevojshme për të shpëtuar ndoshta një tas të Colcannon.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 tbsp vaj perimesh
- 450g / 1 1lb copa mish deleje ose qengji (kocka e hequr) prerë në 2 "/ 5cm copa
- 2 lugë gjelle miell të thjeshtë
- 2lb / 1 kg patate, zhvishem dhe prerë në lagje
- 1 filxhan / 115g qepë, copëtuar përafërsisht
- 1 filxhan / 100g leeks, pastruar dhe feta të imët
- 1 filxhan / 170g karrota, copëtuar përafërsisht
- 1½ pints / 750 ml stock mish i zbehtë
- 2 ose 3 gjethe lakër, feta thinly
- Kripë dhe piper
Si ta Bëni
Nxeheni furrën në 180C / 350 F / Gas 4
- Në një tigan të madh të ngrohjes gjysmën e vajit të nxehtë, por jo pirja e duhanit. Shtoni gjysmën e copave të qengjit dhe ngjyrosni mbi të gjithë duke kthyer në vaj të nxehtë. Hiqeni qengjin me gërshërë dhe vendoseni në një tavë, mbuloni me gjysmën e patate të kuzhinës, qepëve, leeks dhe karrota.
- Shtoni vajin e mbetur në tigan, ngrohni përsëri, pastaj shtoni qengjin e mbetur dhe kafe të gjithë si më parë. Shtoni në tavë dhe mbuloni me perimet e mbetura.
- Shtoni miellin në tigan dhe përzieni me të vërtetë mirë për të thithur çdo yndyrë dhe lëngje. Gatuajeni me një nxehtësi të butë për 3 minuta dhe pastaj shtoni një grumbull në një kohë, derisa të keni një salcë të trashë dhe të pjekur. Hidheni këtë salcë mbi qengjin dhe perimet.
- Shtoni rezervën e mbetur në tavë, mbuloni me një kapak të ngushtë, kuzhinier në furrë për 1 orë. Shtoni lakër (nëse përdorni) zëvendësoni kapakun dhe përgatiteni për një orë tjetër. Kontrolloni herë pas here për të siguruar që stoku nuk po reduktohet shumë, nëse shtohet një ujë i valë pak. Mishi dhe perimet duhet të mbulohen gjithmonë me lëng. Nëse salca është shumë e lëngshme në fund, gjithmonë mund të gatuani pak më shumë me kapakun e hequr. Sezoni me kripë dhe piper.
Shërbyer tuba të nxehtë dhe pasi tashmë ka mjaft patate dhe perime nuk ka gjasa që do të ketë nevojë më shumë. Ndoshta një bukë pak e çrregullt do të ishte e mirë edhe pse të thith gjithë atë lëng mishi i shkëlqyer.
Ashtu si të gjitha stews dhe casseroles, ata përfitojnë nga të qenit bërë një ditë më parë, kjo nuk është përjashtim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 966 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 106 mg |
| sodium | 1,034 mg |
| karbohidratet | 125 g |
| Fibër diete | 32 g |
| proteinë | 52 g |