Colcannon është një recetë e preferuar irlandeze dhe veçanërisht në Ditën e Shën Patrikut . Seriozisht, çfarë nuk duhet të pëlqejë: patate me krem të butë, kale të freskët, të zbehtë, disa qepë të pranverës dhe pate të gjalpë.
Pjata është shoqërimi i përsosur për shumë pjata tradicionale irlandeze, jo pak prej të cilave është një merak i përzemërt irlandez. Shihni disa ndryshime në recetën tradicionale dhe një pjesë të vogël të historisë më poshtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 22 ounces / 675 g patate me lule (patate te pjekura, te shqetesuara dhe te çara)
- 4 ounces / 110 g kale kaçurrel (ose lakra pranverore, copëtuar)
- 1/2 filxhan / 225 g qepë të pranverës (copëtuar afërsisht)
- 1/4 copë / 110 g qepë të pranverës (copëtuar imët)
- 4 ounces / 110 g gjalpë
- Kripë dhe piper (për shije)
Si ta Bëni
- Pirja e patateve në ujë të lehtë të kripur deri sa të gatuar - kur shpuar me thikë të mprehtë, patatja do të jetë e butë në mes.
- Blanch kafe curly në ujë të vluar për 1 minutë. Drain dhe rezervoni.
- Shtoni qepët e pranverës së copëtuar gati në kallen e drenazhuar dhe pulsoni në një blender për 10 sekonda.
- Drain patate dhe shtoni gjalpë. Kur gjalpë është shkrirë, patate patate deri sa të butë dhe të butë. Shto kale përzierje dhe përzierje.
- Së fundi, shtoni qepë finely copëtuar pranverë dhe sezonin për shije.
variacionet
Lakër Colcannon : Nëse gjetja e freskët, kauza sezonale nuk është e mundur, atëherë mund të zëvendësohet me lakër, edhe pse kjo kurrë nuk do të jetë e pranueshme për një purist. Përdorni një lakër të gjelbër të errët me gjethe të gjelbër, siç është lakuriqja ose lakra e pranverës.
Ëmbëlsira Colcannon: Një alternativë e këndshme dhe e shijshme për colcannon është që ta formësoni atë në ëmbëlsira. Këto ëmbëlsira të patateve bëjnë një pjatë të shijshme në të njëjtën mënyrë siç bën rregullta. Gjithashtu, krye me një vezë të pjekur dhe një copë salcë hollandaise dhe ju keni një mëngjes shumë të sofistikuar ose gjellë mëngjes i vonë. Marrja e ëmbëlsirave është gjithashtu një mënyrë e madhe për të përdorur mbetjet e mbetura.
Bubble and Squeak : Ndonëse nuk është një pjatë irlandeze, flluskë dhe kërcitje është receta e madhe britanike që përdor perime të mbetura nga një drekë e së dielës, shtylla kurrizore e së cilës është patate e pjekur. Patatja skuqet në një tigan me shumë gjalpë, kripë dhe piper.
Një histori e shkurtër e folklorit që rrethon Colcannon
Colnannon ishte përdorur tradicionalisht për parashikimin e martesës për Halloween. Charms ishin fshehur në patate pure dhe çdo vajzë e pamartuar që gjeti një do të vend çorape me spoonfuls e Colcannon dhe charms në dorën e saj të parë trajtuar. Njeriu i parë për të hyrë në shtëpi ishte synimi i saj. Mirësia, kjo duhet të kishte qenë një kohë shqetësuese duke pritur për të parë se kush erdhi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 223 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 41 mg |
| sodium | 68 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |