Kjo gjellë e përulur, por joshëse e patateve, lakrës dhe karotave është gatuar në një përzierje me erë të butë dhe jashtëzakonisht flavorful të xhenxhefil, shafran i Indisë dhe piper. E gjithë kjo gjë është frymëzuar nga një perime tradicionale etiopiane e quajtur tikil gomen . Është element tradicional në një pjatë vegjetariane, të njohur si ushqime agjërimi në Etiopi. Kjo gjellë fituese thjeshtë është padyshim një nga ato enët e lehtë që shije mënyrën më shumë se pjesët e saj individuale. Shërbejeni atë së bashku me thjerrëzat, mish të pjekur në skarë, pulë të pjekur ose peshk të pjekur.
Ndërsa kjo pjatë është e shijshme me vetëm një lugë gjelle gjalpë ose vaj, flavors vërtetë kërcejnë nëse ju jeni të gatshëm për të deri pak! Shkoni për plot 4 lugë për shijen më të mirë.
Paralajmërim: kjo pjatë përmban shafran i Indisë, e cila njollos shumë e shumë çdo gjë që prek (ngjyrat gjëra aq mirë sa përdoret si ngjyrë natyrale). Merrni parasysh vendosjen e napkins prej liri të bardhë kur ju shërbeni atë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të vogël
- 6 karafil hudher
- 1 deri në 4 lugë gjelle gjalpë ose vaj perimesh
- 1/2 teaspoon kripë gjobë detit, plus më shumë për shije
- 1 kokë
- lakër Savoy ose 1/2 kokë
- lakër jeshile
- 3 patate të mesme
- 3
- flokëkuq
- 1 lugë çaji xhenxhefil terren
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
Si ta Bëni
- Përgatisni aromatizimet: Pastrojeni dhe thithni finisht qepën. Hiq karafil hudhër dhe shkatërron ato me anën e thikë një kuzhinier, anën e sheshtë e një tenderizer mishit, ose në fund të një tigan të vogël. Mos e hidhni apo hudhni hudhërin, vetëm duke e copëtuar atë që lëshon sasinë e duhur të intensitetit të hudhërës për këtë gjellë dhe do ta ndihmojë atë të qëndrojë i ëmbël dhe të mos merrni shumë të athët kur martoheni me flavors të tjera.
- Shkrihet gjalpë ose nxehet vaji në një tigan të madh ose në tenxhere të mesme gjatë nxehtësisë mesatare. Shtoni qepët e copëtuar dhe kripën dhe kuzhinierini, nxitje shpesh. Pas 1 minutë, shtoni karafilët e tharë të hudhërve. Zvogëloni nxehtësinë në mes dhe vazhdoni të përgatitni, duke nxitur shpesh, derisa qepët të jenë të buta dhe duke u kthyer në një dritë të tejdukshme, rreth 5 minuta të tjera.
- Ndërsa qepë gatuar, prep perime: Pritini lakër në gjysmën, nëse është e nevojshme, prerë dhe hidhni bërthamën, dhe pastaj pres fletët në copa të madhësisë së kafshimit. Hiqni patatet dhe shtypni ato në copa të vogla. Peel karrota dhe prerë ato në copa të kafshoj-size. Duke pasur patate. lakër, dhe karrota të gjitha pak a shumë të njëjtën madhësi është pjesë e bukës përfundimtare të kësaj pjatë, kështu që mbajtja e tyre të gjithë afërsisht me madhësi të ngjashme është një ide e mirë. Vendosini të gjitha perimet mënjanë.
- Shto xhenxhefil, shafran i Indisë dhe piper në qepë dhe hudhër. Llokoçis deri aromatik, rreth 1 minutë. Shtoni lakër të copëtuar, llokoçisni për të kombinuar, mbuluar, ulur ngrohjen në mes të ulët, dhe kuzhinier deri lakër fillon të do, rreth 3 minuta. Llokoçis, mbuluar, dhe kuzhinier deri krejtësisht wilted, rreth 5 minuta.
- Shto patate të copëtuara, karota, dhe 2 gota uji. Rritja e nxehtësisë të lartë për të sjellë përzierjen në një çiban. Mbuloni, pakësoni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të butë dhe përgatitini deri sa perimet të jenë tërësisht të tenderit, rreth 15 minuta. Nëse është e nevojshme, gatuajeni me mbulesën për të vluar dhe uli lëngun para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 211 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 283 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 6 g |