Kthehu në vitet 1970 njerëzit filluan të bëjnë asnjë bukë maska tavë, sepse ata nuk kishin nevojë për duart-në trazim dhe bëri më pak një rrëmujë në kuzhinë. Sot, njerëzit po kërkojnë alternativa për trazimin e bukës tradicionale për shkak të kufizimeve të shëndetit dhe kufizimeve kohore.
Kjo recetë e bukës së kasave të djathit e bën një brumë të lagësht që mund të bëhet me dorë ose në një mikser. Pasi është përzier, brumi i lagësht lejohet të bëjë ngritjen e tij të parë. Më pas ajo nxirret dhe vendoset në një kashtë të lyer me magnez 1.5 për ngritjen përfundimtare.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan qumësht (temperatura e dhomës)
- 1 filxhan me ujë (të ngrohtë)
- 2 Tbsp sheqer
- 2 lugë kripë
- 1 maja Tbsp (1/2 oz, e thatë në aktivitet)
- 1 gjalpe tbsp (zbutur)
- 1 filxhan djathë (djathë i integruar vështirë e zgjedhjes suaj)
- 4 1/2 filxhan miell (bukë)
Si ta Bëni
- Përzieni qumështin, ujin, sheqerin, kripën dhe maja në një tas të madh derisa maja të tretet. Llokoçis në gjalpë dhe djathë. Llokoçis në miell, një filxhan në një kohë. Mbulo një tas me mbulesë plastike ose një peshqir të pastër për kuzhinë dhe le të qëndrosh në një vend të ngrohtë dhe të pastër për 45 minuta.
- Zbuloni brumë dhe llokoçisni. Llokoçis ose mundi për rreth 30 sekonda. Vendi brumë në yndyrë 1-1 / 2 quart tavë. Mbulo dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë dhe të pastër për rreth 30 minuta ose deri në dyfishin e madhësisë.
- Piqni bukën në 375 gradë F për rreth 1 orë ose derisa të blesh. Me kujdes të kthehet bukën nga pjatat e tavës dhe le të ftohet në raft.
Pjekja e bukës:
Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
Dyqani djathë të copëtuar në frigorifer për ta parandaluar atë nga derdhja.
Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
Përdorni ujë në shishe në vend të ujit të pijshëm për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 71 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 10 mg |
| sodium | 384 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |