Eksplorimi i Teas tymosur
Dashur shijen e tymit? Nëse kjo është një hint e tym ose një shpërthim të fuqishëm të blozë që ju po kërkoni, ka një çaj të tymosur atje që është e përkryer për ju.
Llojet më të famshme të çajit të tymosur janë Lapsang Souchong dhe Karavan Ruse. Të dy kanë shkallë të ndryshme të tymosjes. Ja pak më shumë për secilin:
Çaj Lapsang Souchong
Ky çaj i zi përshëndet nga mali Wuyi, Fujian, Kinë. Legjenda e ka atë që ajo u krijua kur fabrika e një prodhuesi çaji u komandua nga trupat në mes të përpunimit dhe ai duhej të përdorte zjarr për të thatë çaj para se të shkoi keq.
Lokalisht, Lapsang Souchong njihet si lìshān xiǎo zhǒng ose zhèngshān xiǎozhǒng . Këto emra i referohen nën-llojllojshmërisë specifike të bimës së çajit që përdoret për të prodhuar çajin.
Megjithatë, ajo që është kaq e veçantë për Lapsang Souchong nuk është aq shumë nënllojshmëria e saj sa përpunimi i saj. Vera Lapsang Souchong është tharë dhe tymosur rreth degëve të pishave që digjet në pyll në një fabrikë me shumë dysheme, e cila lejon sasi të ndryshme të tymit për të arritur gjethet në varësi të vendit ku ata janë të pozicionuar në lidhje me zjarrin. Gjethet vendosen në shporta bambu ose mbi thasë të bambu të endura për të lejuar që tymi të futet. Erë në një fabrikë të Lapsang Souchong është po aq intensive sa do të mendonit!
Teas më të fortë Lapsang Souchong janë shitur si " Tarry Souchong " ("tarry" fjalë për fjalë do të thotë "tar pisha").
Disa teas shitur si Lapsang Souchong janë salcë artificialisht me aromë tymi (e cila është, në disa raste, të njëjtin lloj të përdorur në aromatizues Barbecue - yikes!).
Megjithëse Lapsang Souchong nuk është popullor në Kinë, është popullor në Evropë dhe, në një masë më të vogël, në Amerikë. Shumë njerëz që e duan dashurin e uiski Lapsang Souchong. Ishte favorizuar nga Winston Churchill.
Çaj Karavan në Rusi
Edhe pse shpesh klasifikohet si një çaj i zi, çaji i vërtetë i Karavanit është një përzierje e çajit Lapsang Souchong, çajit Keemun (i cili mund të ketë një shije pak të tymosur) dhe çajin oolong.
Ndonjëherë edhe teas të kuq të Yunnan përdoren gjithashtu. Karavani rus i tymosur çaji ka tendencë të jetë më i ëmbël dhe më i keq sesa Lapsang Souchong, me më pak venë pishe.
Legjenda e ka atë që teatrat e Karavanit rus kanë origjinën gjatë udhëtimit të gjatë tokësor nga rajonet e prodhimit të çajit kinez në Europë nëpërmjet Rusisë. Zjarrit e bëra nga plehrat e thata të deveve thuhet se kanë ndikuar në aromën e çajit, duke i dhënë një notë të veçantë tym. Eshtë e panevojshme të thuhet, kjo nuk është mënyra se si shijet e karavanëve rusë sot marrin, por dashuria e çajit "karavani rus" mbetet i fortë.