Brumë për këtë recetë hungareze të Apple Strudel ose Almás Rétes është pak e pazakontë.
Shumica e brumit të strudelit bëjnë thirrje për vaj ose gjalpë në brumë, por jo të gjitha vezët, krem dhe uthull si kjo recetë hungareze nuk është e shijshme!
Këtu janë më shumë receta të rrudhave të Evropës Lindore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin e rrudhave:
- 2 gota miell me qëllim
- 1 filxhan krem kosi
- 1 lugë çaji uthull
- 1/4 lugë çaji kripë
- 2 yolks vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1/2 filxhan ujë të ngrohtë
- Shkurtimi i shkrirë i perimeve
- 1/2 copë bukë thërrimet
- Për mbushjen e Apple :
- 10 Granny Smith i madh (peeled, cored dhe thinly fried)
- 2 gota sheqer (ose për shije)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 8 ounces shkrirë gjalpë
- Splash e lëng limoni
- Opsionale: 1 lugë kanelle kanellë
Si ta Bëni
Bëni brumë strudel
- Në një tas të madh, përzierje miell, salcë, uthull, kripë, yolks vezë, pluhur pjekje, gjalpë dhe ujë. Gatuani rreth 30 minuta. Brumë duhet të jetë dritë dhe shumë e qetë.
- Mbulo dhe lëreni të pushoni 1 orë.
Bëni Plotësimin e Apple
- Përzierni së bashku mollë me feta të hollë, 2 gota sheqer (ose shije), 1/2 lugë çaji kripë, 1 lugë kanelle opsionale kanelle, 8 ounces shkrirë gjalpë me temperaturë dhome dhe një spërkatje me lëng limoni. Rrush të thatë dhe arra terren mund të shtohet, nëse dëshironi.
- Frigorifer, nëse nuk përdorni menjëherë, por le të arrijë në temperaturën e dhomës para mbushjes së brumit të strudelit. Nëse një shumë e lëngjeve janë grumbulluar në pjesën e poshtme, derdhini ato para se të vendosni në brumë strudel.
Mblidhni strudelët
- Mbuloni një tavolinë të madhe me një leckë dhe e spërkatni lehtë me miell. Vendi brumë në qendër dhe rrokulliset atë në rreth 1 inç të trasha.
- Tani lejo duart me lehtësi. Vendi duart, pëllëmbët poshtë, nën brumë dhe shtrihet butësisht në të gjitha drejtimet drejt buzë të tryezë. Ndërsa shtriheni, lehtësoni brumin duke e hequr atë me butësi. Ji i butë për të parandaluar lotët!
- Kur shtrihet në hollësinë e letrës së indeve, shkurtojeni skajet e trashë (kjo mund të përzihet, mbështjellë dhe pritet në petë). Përhapeni brumë me shkurtim të shkrirë. Lëreni brumin rreth 10 minuta.
- Sasi e tërë sipërfaqe e brumë me crumbs bukë. Vendi mollë mbushur në të gjithë sipërfaqen e tërë e brumë.
- Furrë ngrohjes në 375 gradë. Përdorni rroba për të rrokullisur strudelin larg nga ju. Pritini në dy strudele. Mbush në skajet. Vendoseni në një fletë për pjekje me pergamenë dhe pastroni tërë sipërfaqen e strudelit me gjalpë të shkrirë.
- Piquni 30 minuta ose derisa të fillojnë të ndahen thekonët dhe strudeli është me shkëlqim dhe kafe të artë. Transferimi në një rafte teli për të ftohur pak. Pritini në feta dhe shërbejeni pak të ngrohtë me akullore ose krem whipped.