Kjo buding klasik New Orleans është shërbyer me një salcë të trashë dhe të pasur uiski. Do t'ju bëjë të ndiheni sikur jeni duke ngrënë në lagjen franceze.
New Orleans ka qenë prej kohësh i njohur për traditat e shumta të saj ushqimore, duke përfshirë butonat e butë, të skuqur thellë , karamele me djathë të butë, djathë të shkëlqyeshëm, gumbos dhe jambalayas , dhe pudwings bukuroshe bukë të pjekur shërbyer në restorantet e tyre të shkëlqyera dhe bistros .
Budingi i bukës është një kombinim klasik i bukës franceze , rrush të thatë me uiski të mbushur me uiski, dhe një uiski i shkëlqyer ose salcë borgje .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Pudding Bukë:
- 1/4 filxhan rrush të thatë
- 2 lugë uiski (ose burbon)
- 8 gota bukë të ditës së vjetër franceze (rreth 12 ounces)
- 2 gota
- gjysmë e gjysmë *
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 3 vezë të mëdha
- 1 filxhan sheqer kafe, të lehta ose të errëta
- 2 1/2 teaspoons ekstrakte të pastër vanilje
- 1 lugë çaji kanellë terren
- Terren 1/4 lugë çaji ose arrëmyshk i integruar fllad
- Dash kripë
- Salcë Uiski:
- 1 filxhan krem të rëndë
- 1/2 filxhan qumësht të plotë
- 1/4 filxhan sheqer të bardhë
- 1 lugë gjelle miell misri
- 2 lugë uiski ose burbon
- 2 yolks veze
- Kripe kripë
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë çaji vanilje, opsionale
Si ta Bëni
Përgatitja e budingut
- Vendosni rrush të thatë dhe 2 lugë uiski (ose borxhi) në një tigan të vogël dhe ngrohni derisa të përzihet në një zierje. Hiq nga nxehtësia dhe le të qëndrojë për 20 deri në 30 minuta. Nga ana tjetër, ngrohni rrushin dhe uiski në një filxhan në furrën me mikrovalë për rreth 20 deri në 30 sekonda.
- Fetë e bukës në 1/2-inch raunde dhe pastaj fetë raunde në cubes 1/2-inch. Ju duhet të keni afërsisht 8 gota kube të bukës.
- Në një tas të madh, kombinoni 2 gota gjysmë e gjysmë dhe 1 filxhan qumësht të plotë me 3 vezë të mëdha dhe sheqer kafe. Shkundni deri sa të përzier mirë. Vërvidheni në vanilje, kanellë tokësore, arrëmyshk dhe një kripë.
- Shtoni kockat e bukës dhe rrushin e ngjyrosur (me lëngun e tyre) në tas me qumësht dhe llokoçisni për të mbuluar tërësisht. Le të qëndrojë për 30 minuta në një orë. Llokoçis herë pas here.
- Nxeheni furrën në 325 F.
- Bollshëm gjalpë një pjatë 2 1/2-quart pjekje.
- Lugë përzierje bukë në gjellë pjekje të përgatitur; shpërndani rrushin në mënyrë të barabartë.
- Piqem buding bukë në furrë preheated për rreth 1 orë, ose derisa ajo është e fortë dhe kafe e artë.
- Hiqeni buding bukën në një raft për të ftohur.
- Shërben ngrohtë ose në temperaturë dhome; ngrini mbeturina.
Bëni salcën e uiskit
- Kombinoje 1 filxhan krem të rëndë, 1/2 gota qumështi të plotë, 1/4 filxhan sheqer të grimcuar në një tigan të mesëm.
- Në një tas ose një filxhan të vogël, shpohet misri me 2 lugë uiski ose burbon.
- Pritini 2 yolks vezë në një tas të vogël dhe vendosni mënjanë.
- Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e mesme dhe shtoni përzierjen e misrit. Gatuaj derisa salçi të vijë në çiban, duke nxitur vazhdimisht. Zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni të gatuani për 3 minuta, duke nxitur shpesh.
- Shtoni rreth 1/2 filxhan të përzierjes së nxehtë me yolks veze duke ngërçur vazhdimisht. Kthejeni përzierjen e verdhë veze veze në tigan dhe vazhdoni të gatuani për 1 minutë më gjatë.
- Vërshoni në një majë kripë, 1 lugë gjelle gjalpë dhe 1 lugë çaji vanilje, nëse përdorni.
- Transferoni përzierjen e salcës në një tas dhe vendosni një fletë të mbyllur plastike direkt në krye për të parandaluar formimin e një lëkure. Salcë do të trashë më shumë si ajo qëndron.
- Lugë disa salcë të ngrohtë mbi çdo shërbim të puding bukë.
* Nëse nuk keni gjysmën e gjysmë, përdorni 1 filxhan krem të rëndë dhe 2 gota qumështi të tërë. Ose mund ta përdorni të gjithë qumështin e plotë.
Dashuria buding bukë ? Shfletoni edhe receta më të shijshme të pudingut të bukës: Kemi receta për pudingun e modës së vjetër , pudingin e pasur Kentucky me salcë bujushi, buding bukë mollë , dhe më shumë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 379 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 152 mg |
| sodium | 281 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |