Mendoni Pie Shepherd-së dhe pa dyshim mendimi i parë do të ishte një darkë e zakonshme, mbeturina dhe lulëzim. E gjithë kjo është e vërtetë, natyrisht. Edhe një byrek i bariut mund të jetë shumë më tepër. Merrni mbushjen e trashë të pasur me mish të mbuluar me pure me gëzof dhe të butë dhe çojeni në lartësi të reja me këtë Recetë të Qumështit të Bariut të Bukur, i cili është po aq i lehtë për t'u bërë si origjinali dhe madje edhe më i shijshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 tbsp. miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 lb / 900g patate, të shqyera dhe të çara
- 6 tbsp. qumësht
- 2 oz./110g gjalpë, cubed plus 1 tbsp. për salcë
- Kripë për shije
- Piper i zi terren per shije
- 1/2 tbsp. sallo apo dripping
- 1 filxhan / 115g qepë (copëtuar)
- 1 filxhan / 115g karrota (diced finely)
- 1 filxhan / 115g parsnip (diced finely)
- 1 filxhan / 115g selino (diced finely)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 2 gota / 450g mish drusor (gjah i terrenit)
- 1 pintë / 600 ml viçi (ose mish pule)
- 1 gotë të vogël Port (ose verë të mirë të kuqe)
- 1 filxhan / 115g kërpudha të bardha (copëtuar)
- 2 tbsp. majdanoz i sheshtë fletë (copëtuar imët)
- Opsionale: majë e vogël e mace
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 190 C / 375 F / Gas 5
- Mash miell në gjalpë 1 tbsp në një tas të vogël dhe pop në frigorifer.
- Vendosni patatet në një tigan të madh me ujë të valë. Vidhni patatet derisa të jenë të buta por jo të thyhen; kjo do të zgjasë rreth 15-20 minuta.Kur të butë pastaj të kullon përmes një cope.
- Vendoseni qumështin dhe gjalpin në të njëjtën tavë që keni përdorur për të vluar patatet. Ktheheni në tigan, ngrohtë butësisht derisa gjalpi të shkrihet. Shto patate në tigan dhe copëza me një kasetë ose pirun patate. Shtoni një kripë të vogël dhe disa shajza piperesh për shije, pastaj vendosni në njërën anë.
- Në një tigan të madh, të gjerë, shkrihet zorrë ose dripping. Shtoni qepën, karotën, parsnipin dhe prenë në tigan dhe silleni për 5 - 6 minuta. Shtoni hudhër të copëtuar dhe përgatiteni për një minutë më shumë. Ngrini nxehtësinë dhe shtoni verën e kuqe, lini këtë flluskë për 5 minuta derisa të reduktohet vera.
- Shtoni drunjtë e grirë në perime dhe afërsisht një të tretën e stokut të mishit. Cook, nxitje vazhdimisht deri sa të gjitha mishit është browned. Shtoni stokun e mbetur, majdanozin dhe kërpudhat. sezon me kripë dhe piper dhe Mace nëse përdorni. Mbulo dhe gatuaj për 15 minuta.
- Merrni miellin dhe gjalpin nga ngrirësi, pastaj shtoni copa të vogla në salcën e mishit, nxitoni derisa të gjithë mielli të jetë tretur dhe salca është zbutur pak, përafërsisht 5 minuta.
- Vendoseni salcën në një pjatë të thellë prej 20cm X 7cm (8 "X 3") dhe mbuloni me patate të pjekur . Pompojeni sipërfaqen me një pirun dhe ripërtërini me kripë dhe piper.
- Piqni në furrë të nxehtë për 30 - 35 minuta derisa sipërfaqja të jetë e freskët dhe e thekur. Shërbejeni menjëherë.
Shënim: byrekët tortë është bërë me qengji, në qoftë se duke përdorur viçi terren do të quhet një Cottage Pie . Receta, megjithatë, është e njëjtë për të dyja. Për të qenë edhe më i lartë, pse të mos përdorësh ndonjë qengj apo mish lope nga pjekja e së dielës,
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 396 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 27 mg |
| sodium | 550 mg |
| karbohidratet | 58 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 11 g |