Për ukrainasit, të cilët janë kryesisht të krishterë orthodhoksë, Pashkët janë festat më të rëndësishme fetare të vitit. Ja se si e festojnë këtë festë të shenjtë.
javë e shenjtë
Kreshmë e Madhe ortodokse ukrainase është një kohë e mohimit dhe mospërdorimit nga të gjitha mishit, shpendët dhe nënproduktet e tyre. Në disa familje, vezët, djathi, qumështi, gjalpi, madje edhe peshqit nuk lejohen. Palm Sunday ( Shutkova Nedilia ) shënon fundin e Kreshmës.
Njerëzit marrin degë shelgu të pidhi (bimët më të hershme të lulëzimit) që do të bekohen në një kishë në vend të palmave, të cilat janë kryesisht të padisponueshme dhe të shtrenjta në Ukrainë. Ata sillen në shtëpi dhe vendosen pas ikonave dhe fotografive të shenjta. Ajo që pason ditën e Diellit të Palmit janë ditët e shërbimeve fetare dhe përgatitja e ushqimit që çon deri në të dielën e Pashkëve.
E enjte e shenjtë dhe e premte e mirë
Para të enjtes së shenjtë ( Velykyi Chetver ose Strasty Khrysta ), që përkujton pasionin e Krishtit, çdo gjë duhet të pastrohet, kopshte të mbjella, punë në terren të përfunduar, veshje të gatshme për masakrën e së dielës, mbulesë të gatshme dhe të gjithë gatimin dhe pjekjen e bërë. Pas të enjtes së shenjtë, nuk kryhet asnjë punë. Në vend të kësaj, vëmendja i kushtohet shërbimit fetar dhe prekjes së minutës së fundit në shtëpi, si vendosja e linjave të qëndisura dhe kështu me radhë.
Të Premten e Mirë ( Velykodnia Piatnytsia ), kisha shpesh krijon një plashçanitet që përfaqëson varrin e Krishtit për adhuruesit për t'u lutur.
Bekimi i shportave të ushqimit ( Sviachenia ) zhvillohet të shtunën e shenjtë ose të dielën e Pashkëve, varësisht nga zakonet e rajonit.
Bekimi i koshave
Shporta e thurur e ushqimit janë marrë në kishë në mëngjes Pashkëve (në rajone të tjera kjo është bërë të shtunën e Shenjtë). Një qiri dekorativ i bletëve të bletës shkon në shportë dhe ndriçon gjatë bekimit në kishë.
Disa lloje ushqimesh që mund të gjeni në njërën nga këto shporta përfshijnë:
- Paska : një copë bukë e rrumbullakët, e dekoruar ndonjëherë me simbole fetare të bëra nga brumi
- Babka e Ukrainës : një copë i gjatë cilindrik shpesh i pjekur në një kafe mund të pëlqejë Kulich ruse
- Pysanky : vezët e zbukuruara duke përdorur metodën dylli-rezistente
- Krashanky: vezë me ngjyrë
- Shynka: proshutë
- mish qengji
- Kovbasa : sallam
- Krin: rrikë ndonjëherë i përzier me panxhar i integruar
- Maslo: gjalpë shpesh në formën e një qengji
- Copë viçi
- Proshutë e tymosur
- Djathë, shpesh në formën e hrudka ose paskha
- bukë thekre
- Kripë
- Specialitete të tjera rajonale
E diela e Pashkëve - Paska
Kishat që vizitojnë Pashkët e së Dielës masive përshëndesin njëri-tjetrin me Христос воскрес! Воістину Воскресе! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Që do të thotë "Krishti është ringjallur! Me të vërtetë Ai është ringjallur!" Më pas, përmbajtja e shportës përpijë për mëngjes dhe qiri vendoset në mes të tryezës dhe ndizet.
Ushqimi është lënë në tryezë gjatë gjithë ditës për njerëzit që të gërmojnë, siç e shohin të përshtatshëm dhe t'u japin grave të shtëpisë një shans për të pushuar dhe për të shijuar pushimet. Përmbajtja e shportës, megjithatë, është vetëm një pjesë e vogël e përhapjes së shijshme në tavolinë. Shpesh, shërbejnë edhe patate të skuqura, patate të skuqura, lëng mishi, pirohy ose varenyky (dumplings i mbushur), perime të nxehta, sallata të ftohta, studenetz (këmbët e derrave të këputave ) dhe salchison ( headcheese ).
Shumë desserts, duke përfshirë syrni (qumështorja e ngjashme me sernik polak), roll poppyseed të ngjashme me makowiec polak , tortes meringue , cookies dhe delikat të tjera dekadente, janë ofruar.