Ky rouladë me pupla është i përshtatshëm për Pashkën sepse është gluten-free. Ne e përshtatëm këtë recetë nga një i quajtur Pecan dhe Hazelnut Roll nga Marialisa Calta nga The New York Times. Ne zëvendësuam shurupin e thjeshtë për Grand Marnier dhe ne i ftojmë tonat me djathë krem djathi. Por, meqë sheqerët e ëmbëlsirave në kremtim nuk konsiderohen kosher për Pashkën, ne kemi përfshirë udhëzime se si të krijojmë tuajën.
Këtu janë më shumë recetat e Pashkëve dhe recetave më të ëmbla të ëmbëlsuara . Receta kërkon që lajthitë dhe pecans të jenë toka, por nëse mund të gjesh vakt lajthish dhe vakt derri (arra të butë), kjo i bën gjërat shumë më të lehtë.
Një roulade është një fjalë franceze për diçka që është mbështjellë dhe mund t'i referohet një ëmbëlsirë ëmbël të bërë me tortë me sfungjer dhe të mbushur me krem whipped, krem pastë, ganache dhe nganjëherë fruta. Këto roulata ëmbëlsira gjithashtu zakonisht quhen rrotullat zvicerane. Tortë thuhet se ka origjinën në Evropën Qendrore dhe jo në Zvicër, prandaj origjina e emrit është e paqartë. Një rouladë e këndshme, në anën tjetër, i referohet një copë mishi, shpendësh ose peshq që përhapet me një mbushje dhe pastaj mbështjellë, lidhur dhe gatuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan arra të përziera (vakt luleshtrydhe apo arra, tokë e imët)
- 1 1/4 gota arra të përziera (vakt vakt ose arra, tokë e imët)
- 9 vezë të mëdha (të ndara)
- 1 filxhan sheqer kafe (e mbushur)
- 1 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 kripë dash
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 1/2 gota krem (i rëndë)
- 3 lugë kakao pluhur (unsweetened)
- 1/3 filxhan sheqer (superfine)
- 3 lugë shurup të thjeshtë
- 12 ounces djathë krem (zbutur)
- 6 ounces gjalpë i pakripur (zbutur)
- 1 1/2 filxhanë sheqer (pastrues, sheqer, sheqer, ose pastë sheqer, shihni më poshtë)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Garniturë: copëzat e çokollatës
Si ta Bëni
- Për të bërë sfungjer: Ftohni furrën në 350 gradë. Vishni një enë prej 15 1/2 x 10 1/2-inch jellyroll me llak gatim. Vendosni një copë letre pergamene në krye dhe me një shtresë të lehtë me një film tjetër të gatimit.
- Në një tas të madh, mundi yolks vezë me sheqer ngjyrë kafe deri në ngjyrë të trashë dhe të lehta karamel. Dele në ushqime arrë, pluhur pjekje, dhe kripë. Shtoni vaniljen.
- Mbytni të bardhët e vezëve deri në ngurtësi dhe i fishni ato në fetë e sfungjer. Lugë në tigan përgatitur. Piqni për 15 deri në 20 minuta ose derisa skajet të kthehen në ngjyrë kafe të errët dhe testet e krundeve të pastra në mes të tortës. Mos e mbytni.
- Ndërsa tortë është pjekje, përhap një peshqir të pastër dhe të pastër pa çaj në një tavolinë dhe e pluhuroi atë me sheqer të konfeksioneve. Kur tortë është mbaruar pjekjes, hiqni atë nga furrën dhe menjëherë rrokullisni atë mbi peshqir të përgatitur. Hiqeni enën dhe hiqni me kujdes letrën për pergamenë. Roll tortë sfungjer dhe peshqir së bashku nga ana e gjatë. Le të ftohtë krejtësisht.
- Për të bërë mbushjen: Në një tas të mesëm, kryeni njëkohësisht kremin deri në trashësi. Shtoni kakao të analizuar, sheqer superfine dhe shurup të thjeshtë dhe vazhdoni të mundeni derisa të formoni majat e ngurta.
- Për të mbledhur rouladën: Zbuloni tortën e ftohur dhe hiqni peshqirin. Përdorni një shpatull për të përhapur kremën në mënyrë të barabartë mbi tortën. Pastaj me kujdes rrokulliset cake mbrapa përsëri. ftoheni derisa të jeni gati për të ngrirë.
- Për të bërë kremtimin: Në një tas të mesëm, rrihet djathi i kremës derisa të jetë krejtësisht i qetë. Në një tas të posaçëm të mesëm, mbajeni gjalpë me shpejtësi të ulët, pastaj gradualisht rrisni shpejtësinë dhe mundi derisa gjalpi të jetë dritë në ngjyrë, të përkryer të butë dhe të bëjë një zhurmë shushurimi ndërsa godet anët e tasit.
- Për të bërë sheqerin tuaj të pjekjes së ëmbëlsirave: Për çdo filxhan të sheqerit të nevojshëm, pastroni 1 filxhan minus 1 1/2 teaspoons sheqer të bardhë të grirë me 1 1/2 lugë çaji niseshte patate në një përpunues të ushqimit në një pluhur të hollë.
- Shtoni sheqerin e konfeksioneve (ose sheqerin e pastruesve të Pashkëve, shih më lart) dhe përzierje me shpejtësi të ulët deri në inkorporim të plotë. Shto vanilen dhe mundi me shpejtësi të ulët 15 sekonda. Rritja e shpejtësisë në të lartë dhe rrëshqitës deri në mënyrë të përkryer të butë, të butë dhe të lehta, rreth 5 minuta. Shtoni djathin e kremaleve dhe rrahin me shpejtësi të ulët për 30 sekonda për t'u kombinuar, pastaj rrisni shpejtësinë në mes dhe mundi për 30 sekonda për të ndriçuar kremëzimin. Përdorni menjëherë ose ruani në një enë hermetike deri në një javë të ngrirë.
- Për të dekoroj rouladën: Të gjithë rouladën me djathë krem djathi. Dekoroni me çokollatë të rruar, nëse dëshironi. Mbylle çdo mbetje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 654 |
| Fat i shëndoshë | 48 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 168 mg |
| sodium | 223 mg |
| karbohidratet | 51 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 9 g |