Sole Dore është një pjatë ushqimesh me emër pas një fshati në Sheffield, Angli, dhe është një mënyrë e mrekullueshme për të shijuar aromën delikate të vetme. Ky peshk është një zgjedhje e mirë për një darkë të shpejtë, sepse fileto janë të hollë dhe të pjekur dhe nuk duhen më shumë se disa minuta për të gatuar.
Sole mund të zëvendësohet me lloje të tjera të ngjashme të peshkut të tillë si fishta, dhe peshq edhe më të rëndë, si grupi, gruri ose shajaku, në varësi të disponueshmërisë në zonën tuaj. Ju mund të dëshironi të përshtatni kohën e gatimit në përputhje me rrethanat; sa më pak të pjekura të peshkut, aq më shumë do të duhet për të gatuar.
E vetmja është sautéed në gjalpë pas një vezë të lehta vezë, dhe përfundoi me një salcë lehtë limon kaperi .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 fileto të njëpasnjëshëm gjysëm kile
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- 2 gota miell
- 4 vezë
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle kaperi
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 2 lugë gjelle majdanoz (të freskët, copëtuar)
- 1 lugë gjelle gjalpë të ftohtë
- 4 zierje limoni
- Garniturë: majdanoz
Si ta Bëni
Shpëlarje fileto të vetëm dhe të thatë me peshqir letre. Sezoni fileto në të dyja anët me kripë dhe piper i zi freskët për shije.
Beat vezë dhe të lënë mënjanë. Vendoseni miellin në një pjatë ose tas të veçantë, të cekët dhe vendoseni pranë tasut me vezët e rrahura. Prishni fileto peshku, një në një kohë, në miell për të mbuluar të dyja anët, dhe pastaj transferoni në pjatën e vezëve. Kthejeni fileto të vetëm në vezë për të mbuluar të dy anët, dhe të lënë në vezë.
Kujdesuni për trajtimin e filetave, pasi ata do të bien lehtësisht nëse bëhen shumë të lagur.
Sapo të gjitha fileto të freskëta floured dhe transferohen në pjatë e vezëve, vendin në frigorifer deri nevojën. Në një tigan të madh jo-shkop, shkrihet gjalpi mbi të mesme për të nxitur nxehtësinë, derisa të fillojë të sizlezohet pak. Ngrini fileto të vetëm nga përzierja e vezëve, duke lejuar që e tepërta të hidhni jashtë dhe të hiqni për 2-3 minuta në anën derisa të keni ngjyrë kafe të artë. Cook në batches nëse është e nevojshme, dhe të mbajë të ngrohtë në një furrë shumë të ulët.
Kur të gjitha fileto të vetëm janë gatuar, fikni nxehtësinë dhe shtoni kaperët, lëngun e limonit , majdanozin dhe gjalpën e ftohtë në tigan. Kjo do të jetë salcë me limon tuaj limoni. Futni përbërësit me gjallëri derisa të shkrihet gjalpë. Shijoni për kripë dhe piper dhe rregulloni. Vendoseni vetëm në katër pllaka të ngrohta dhe lugë mbi salcën e limonit. Shërbyer me brushat limon dhe zbukuroni me majdanoz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 617 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 389 mg |
| sodium | 666 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 58 g |