Haddock është një peshk i bardhë i butë i salduar që është i lidhur me cod. Është e mrekullueshme e pjekur, e pjekur, në supë, apo e skuqur thellë, dhe i jep vetes shumë shije komplementare.
Ky panko i kuq i copëzuar i kuq i pjekur është një mënyrë e mrekullueshme për të shijuar peshkun. Fletët e kokës janë zhytur në një përzierje vezësh të freskët dhe pastaj të veshur me panko breadcrumbs. Ndërsa peshku i kuq i thellë (peshk dhe patate të skuqura) është fantastik, ky version i pjekur është një zëvendësim i shkëlqyeshëm. Ju do të shkurtoni yndyrën dhe kalorive, por ju nuk do të sakrifikoni shijen. Nëse preferoni një shtresë më të mirë, impulso crumbs panko në një procesor të ushqimit disa herë.
Fileto janë të shijshme me një salcë viçi shtëpi ose salcë remoulade . Shërbyen fileto peshku me patate të skuqura të pjekura ose patate të pjekura për një vakt të kënaqshëm familjar të peshkut dhe patateve. Për një vakt të lehtë, shërbej fileto peshku në majë të një sallatë të hedhur ose me një anë të dritës së zbehtë.
Nëse ju nuk mund të gjeni fajkë në zonën tuaj, zëvendësoni me cod, pollock, ose fileto mustak.
Nëse keni ndërmend të përdorni fileto të pjekura për sanduiçe, thjesht prerë ato në pjesë me madhësi të kokës para se të veshni ato me thërrimet. Shërbyer ato në buns thara me patate të skuqura ose patate të skuqura .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 paund fileto policie (prerë në 4-ons deri në 6 ounce pjesë)
- Kripë dhe piper i zi terren
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 1 1/2 filxhan panko breadcrumbs
- 3 lugë majdanoz copëtuar (banesë-fletë ose kaçurrel, copëtuar imët)
- 2 vezë të mëdha
- 3 lugë majonezë
- 1 1/2 lugë çaji Erëza kreol (ose një përzierje e ngjashme e kripës me erëza)
- 1 limon (prerë në wedges, për të shërbyer)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F (220 C / Gas 7).
- Lini një fletë të pjekur me petëza; llakeni fletën me llak të gatshëm ose me furçë të lehtë me vaj.
- Sasi e hollë fileto policie në të gjithë (lehtë) me kripë dhe piper.
- Vendoseni miellin në një tas të gjerë dhe të cekët.
- Kombinoje thërrimet panko dhe majdanoz në një tjetër enë të gjerë, të cekët.
- Në një tas të tretë, lëvizni vezët me majonezë dhe erëza të Creole.
- Dip një pjesë haddock në miell, veshja tërësisht, dhe pastaj dip fileto në përzierje vezë, duke u kthyer në pallto të dyja palët. Tjetra, rrokullisni fileto peshku në përzierjen e thërrmës panko, duke shtypur lehtë për të ndihmuar thërrimet që t'i përmbahen peshkut. Përsëriteni me pjesët e mbetura të peshkut.
- Organizoni fajlin në pjekjen e përgatitur. Për copa me një "bisht të gjatë" të hollë, futni pjesët e hollë nën fileto. Ata duhet të jenë uniforme në trashësi në mënyrë që ata të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
- Piqni filet e peshkut për rreth 18 deri në 22 minuta, ose derisa varka e kokës të jetë e gatuar dhe të thehet lehtë me një pirun. Koha e pjekjes varet nga trashësia, kështu që përshtatni për fileta shumë të hollë ose të trashë.
- Shërbejeni fileto peshku të fërguar me feta me kula limoni, së bashku me parfumet e zgjedhjes suaj.
Këshilla
- Për të provuar një pjesë të peshkut për dhëmbë, futni një pirun në qendër të filetit të trashë. Twist dhe heqë. Peshku nga qendra duhet të bie lehtë dhe të duket i errët.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 577 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 343 mg |
| sodium | 2,121 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 50 g |