Lemonët e ruajtur

01 nga 07

Mblidhni Përbërësit

Limonet e ruajtura thjesht janë të kripura dhe lejohen të ulen në lëngjet e tyre për rreth një muaj. Kjo mund të tingëllojë e çuditshme, por rezultati është një lëvozhgë e butë limoni me një goditje të kripur të përsosur për të shtuar mirësinë e limonit në supave dhe stews dhe salads. Ata janë përtej vlerave të 30 minutave që duhet për t'i prerë, i kripin dhe i mbjell në një kavanoz - dhe një nga mënyrat më të lehta për të filluar duke ruajtur fruta brenda sezonit për t'u përdorur më vonë gjatë vitit.

Mbi të gjitha, për të bërë limon të konservuar ju duket qartë limon. Filloni me limon të freskët, të fortë dhe të pariparueshëm që ndjehen të rëndë për madhësinë e tyre. Nëse keni qasje në limon Meyer , ata janë të këndshëm për t'u përdorur këtu, por limon Eureka ose Lisbona janë më tradicionale.

Për të bërë limon të ruajtura, do t'ju duhet:

• Një enë qelqi me një kapak të shtrënguar - Më pëlqen të përdor një kavanoz qelqi 1-kuti me një kapak të mbyllur
• Limon - nëse përdorni një kavanoz 1-kuart, ju do të dëshironi 7 ose 8 limon (5 për të ruajtur dhe 2 ose 3 në lëng)
• 1/4 lugë çaji të kripës së detit të imët në limon

02 nga 07

Hiq rrjedh nga limonët

Pritini dhe hiqni skajet e rrjedhjes së limoneve. (Kjo është qartazi më e rëndësishme nëse ekzistojnë rrjedhat aktuale të bashkëngjitura!)

03 nga 07

Tremujini Lemonët me gjatësi

Pritini çdo limon në lagjet e gjata, por jo të gjithë rrugën! Ndalo prerjen rreth 1/2 inç të shkurtër, duke lënë lëkurë të mjaftueshme të paprekur për të mbajtur frutin së bashku. Nëse ju shkoni shumë larg dhe limoni bie në lagje, mos u bëni merak, është ende plotësisht i përdorshëm, thjesht nuk do të duket e bukur si ulur në kavanoz.

04 nga 07

Lëng limon

Shumë receta keni shtuar ujë të kripur për të ruajtur limon, por meqenëse mishi i limonit dhe të gjitha lëngjet e tij nuk janë ajo që përdoret në fund ("limonët e ruajtura" do të quheshin më mirë "lëkura e ruajtura e limonës" që kur mishi të hidhet para se të përdorni lëvozhgën e limonës), më pëlqen t'i korrni ato dhe t'i vë në punë si lëngu në të cilin ruhen limonat. Kjo gjithashtu e mban shijen limon të lartë.

Mbi një tas të madh për të kapur lëngun, përdorni gishtin tuaj për të shtrydhur me kujdes lëngun nga çdo tremujor limoni. Shko përpara dhe me të vërtetë thye limon për të marrë të gjithë lëngun jashtë - mbani mend, pjesa "fruta" e limonit bëhet e hedhur para se të përdorni lëvozhgën gjithsesi.

05 e 07

Sasi e vogël limonave me kripë

Mbi të njëjtën tas të madh në të cilin e keni shtrydhur lëngun e limonit, spërkatni brendin e secilit limon me "lëng" me 1/4 lugë. kripë e mirë e detit, duke punuar sa më shumë kripë të jetë e mundur në mishin e limonit ndërsa shkoni.

Shënim: Kombinimi i lëngut të limonit dhe kripës është vrasje edhe në gërvishtjet më të vogla. Nëse ju keni aq shumë sa një vargan, don disa dorashka - edhe nëse kjo do të thotë vetëm vënë baggies plastike mbi duart tuaja!

06 nga 07

Bëni Lemonët në Jar

Vendos lëngjet me limon të kripur në kavanoz ose në një tjetër enë qelqi me një kapak të ngushtë. Në mënyrë ideale, ata do të jenë mjaft të mbushur atje së bashku, por më pak i mbushur është në rregull, do t'ju nevojitet më shumë lëng shtesë për t'i mbuluar ato.

07 i 07

Mbuloni limon me lëng; Pastaj Prit

Derdhni lëngun e kripur që keni mbledhur në atë tas të madh mbi limonët e shkrirë. Shtoni më shumë lëng limoni për të mbuluar, nëse është e nevojshme. Mbylle dhe vendoseni kavanozin në banakun e kuzhinës ose në vende të tjera të freskëta dhe të errëta për 30 ditë, duke u dridhur dhe duke e kthyer kur ndodh tek ju. Unë përpiqem dhe ta kthej kavanozin çdo ditë, por nganjëherë harroj apo dal nga qyteti dhe limon duket se del gjithçka mirë. Pas rreth një muaj, lëkura do të ketë shëruar, zbutur dhe zbutur dhe limonët do të jenë gati për t'u përdorur.

Zyrtarisht, ju mund t'i ruani ato në frigorifer për 6 muaj. Nga kurioziteti, njëherë e mbajta disa në frigoriferin tim për pak më shumë se 2 vjet dhe nuk vura re asnjë ndryshim në shije dhe asnjë myk ose dëmtime të tjera. Lemonët thjesht mbajnë ngadalë por me siguri thithin lëngun e limonit që mbulon ato dhe lëkura bëhet më e butë dhe më e butë dhe më e paqëndrueshme me kalimin e kohës.

Pyesin se çfarë të bëjë me këto bukuri? Kur të jeni gati për të përdorur limon të ruajtura, hapni kavanozin dhe hiqni megjithatë lagjet që dëshironi të përdorni. Përdorni gishtin tuaj për të rrëshqitur pjesën e "frutave" të limonit - do të jetë shumë më tepër vetëm membrana dhe do të veçoni seksionet e agrume në këtë pikë - dhe hidhni atë. Shpëlheni lëvoren e kripur shpejt në ujë të ftohtë, nëse dëshironi. Fetë ose pres kokën dhe shtoni atë në stews, supave, ose salads për një shpërthim të shije limon diell.

Disa nga mënyrat e mia të preferuara për të përdorur limon të ruajtura janë:

• Gjelbër me limon të ruajtur
• Mish marok me perime
• Sallatë e ruajtur Lemon & Prezervativi